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Fleischklopfer sind ein praktisches Utensil in der Küche, mit welchen Fleisch problemlos ausgeklopft werden kann. Doch welche Alternativen bieten sich an, welche in fast jedem Haushalt vorgefunden und eingesetzt werden können, wenn gerade kein Fleischklopfer verfügbar ist?

Der Klassiker unter den Alternativen ist natürlich der Hammer. Dabei ist es egal, ob es sich um einen klassisches Modell oder um einen Gummihammer handelt. Wichtig ist es aber, dass vor dem Klopfen eine Folie über das Fleisch gespannt wird. So kommt der Hammer nicht in direkten Kontakt mit dem Fleisch, was aus hygienischen Gründen sinnvoll ist. Daneben kommen aber als Ersatz für einen Fleischklopfer auch all jene weiteren Gegenstände im Haushalt in Frage, welche eine gewisse Eigenmasse besitzen, relativ stabil sind und sich zielsicher und leicht auf das Fleisch klopfen lassen. Dies kann beispielsweise die Unterseite einerThermokanne oder ein großer und massiver Salzstreuer sein. Aber auch hier sollte darauf geachtet werden, dass das Fleisch niemals direkt bearbeitet wird, sondern immer eine Zwischenfolie eingesetzt wird. Darüber hinaus erreicht man mit diesen Aushilfswerkzeugen natürlich niemals ein so perfektes Ergebnis, wie es durch einen richtigen Fleischklopfer ermöglicht wird.

Nichtsdestotrotz ist ein Fleischklopfer aber auch überhaupt nicht so häufig vonnöten, wie von vielen Menschen angenommen wird. Im Falle von zartem Fleisch sorgt dieser nämlich nicht für eine Verbesserung der Fleischstrukturen, sondern zerstört das Gewebe des Fleisches. Dies führt wiederum zu einem Auslaufen des Saftes beim Braten, wodurch das Aroma verloren und die positiven Grilleigenschaften zum Teil verloren gehen. Bei zartem Fleisch benötigt man deshalb weder einen Fleischklopfer noch ein Ersatzgerät. Stattdessen kann sich auf die eigenen Hände verlassen werden, mit welchen das Fleisch sanft flachgedrückt wird.

Insgesamt ist der Fleischklopfer demnach ein Gerät, welches im Notfall leicht ersetzt werden kann und das zudem nicht so oft benötigt wird, wie viele Hobbyköche annehmen.

Grundinformationen und Hinweise zu Fleischklopfern

• Anwendung eines Fleischklopfers und mögliche Alternativen
• Kein Fleischklopfer zur Hand? Alternativen im Haushalt

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