|
|||||||||
|
|
27. Oktober 2010
Canapés sind kleine und üppig belegte Brotscheiben. Sie werden herzhaft belegt und ansprechend dekoriert. Sie zählen zum Fingerfood und passen gut zu jedem Buffet oder werden bei einem Stehempfang herumgereicht.
Für Canapés nimmt man in der Regel Baguette, dabei kann es Weißmehl- oder auch Vollkornbaguette sein. Es gibt noch viele andere Brotsorten, die sich auch für Canapés eignen. Die verwendeten Brotscheiben sollten nur mundgerecht sein.
Für Canapés mit angemachtem Camembert, braucht man einen guten und reifen Camembert, 1 kleine Zwiebel, sowie Essig, Öl, Pfeffer aus der Pfeffermühle und Petersilie und Walnusskerne zum Dekorieren. Der Camembert wird mit der Gabel zerdrückt, dann gibt man 1 TL Öl und 1 TL Essig dazu. Die Zwiebel wird klein gehackt und darunter gemischt. Jetzt würzt man mit Pfeffer und bestreicht dann die Brotscheiben mit der Masse. Mit einem Walnusskern und einem Röschen Petersilie wird dekoriert.
Man kann auch die Canapés mit Butter bestreichen und mit Ruccolasalat belegen. Die Butter verhindert das Verrutschen des Salates. Dann nimmt man einen guten Camembert und schneidet ihn in kleine Tortenstückchen, diese legt man auf die Brotscheiben. Nun kommt ein kleiner Klacks Preiselbeeren darauf und man dekoriert noch mit gut abgetropften Mandarinen aus der Dose.
Um Avocado-Canapés zu machen, benötigt man eine reife Avocado, Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel sowie Cocktailtomaten zum Dekorieren. Die Avocado wird mit etwas Zitronensaft püriert, dann gibt man Salz und etwas Kreuzkümmel dazu. Dies vermischt man mit dem Frischkäse und bestreicht damit die Brotscheiben. Die Cocktailtomaten werden angeschnitten und aufgeklappt und dann damit dekoriert.
Für Canapés mit Corned Beef, wird Meterbrot in dickere Scheiben geschnitten. Dann bestreicht man die Brotscheiben mit Sahnemeerrettich. Jetzt legt man Corned Beef Scheiben darauf, die man vorher gerollt hat. Dekoriert wird mit eingelegten Ingwerscheibchen, In die Corned-Beef-Rollen steckt man eine Ruccolasalatblatt und lässt es etwas herausschauen.
Canapés mit Putenbrust sind sehr lecker. Hierfür braucht man Meterbrot, etwas Butter, Feldsalat, Hähnchenbrust natur, eine Orange, Remoulade und frischen Dill. Die Brotscheiben werden mit Butter bestrichen, dann legt man ein bisschen Feldsalat darauf. Die Putenbrustscheiben halbiert man und legt sie darauf. Dekoriert wird mit einem Tupfen Remoulade, ein Stückchen Orange und Dill.
Hier ist Platz für Ihre Meinung zu diesem Artikel.
Lesermeinung schreiben |
05.06.11 | |
 | FINGERFOOD |
30.01.11 | |
| FINGERFOOD |
26.11.10 | |
| FINGERFOOD |
19.05.10 | |
| FINGERFOOD |
31.03.10 | |
| FINGERFOOD |
Stellen Sie eine Frage oder lesen Sie mehr im Fingerfood Forum
Nach ihrem erfolgreichen Erstlingswerk "Kochen mit Sojamich, Tofu und Okara" präsentiert die Kochbuchautorin Rom...
Facebook
Twitter