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18. Mai 2010
Ein Ernährungsberater ist eine Fachkraft für gesunde Ernährung. Ernährungsberater können in verschiedenen Bereichen tätig sein.
Der Ernährungsberater bzw. die Ernährungsberaterin betreut Patienten, die ihre Ernährung und/oder ihre Lebensgewohnheiten umstellen müssen. Diverse Krankheiten können nur dann erfolgreich therapiert werden, wenn der Patient seine Ernährung umstellt. Ursache vieler Krankheiten sind z.B. zu fettes Essen wie Fast Food und zu wenige Vitamine. Krankheiten aus dem Herz-Kreislauf-Bereich, Verschleißerkrankungen der Gelenke oder Stoffwechselerkrankungen wie die Zuckerkrankheit Diabetes mellitus können aufgrund ungesunder Ernährung entstehen.
Ein Ernährungsberater berät die Patienten umfassend, welche Lebensmittel gesund und welche ungesund sind. Auch wie viele Mahlzeiten der Patient pro Tag einnehmen soll, wie viele Kalorien diese enthalten und aus welchen Lebensmitteln diese zubereitet werden sollen, wird den Patienten von einem Ernährungsberater ausführlich erläutert. Sofern der Arzt einen Ernährungsplan für den Patienten aufgestellt hat, unterstützt der Ernährungsberater bei der Umsetzung. Viele Ernährungsberater führen dazu beispielsweise Kochkurse durch, um den Patienten die gesunde Nahrungsmittelzubereitung näher zu bringen.
Ernährungsberater halten Einzel- und Gruppenschulungen ab, in denen sie den Patienten die gesunde Ernährung erklären. In den Gruppenschulungen werden allgemeine Essgewohnheiten, Nahrungsmittelzusammensetzungen und Kocharten besprochen. In den Einzelsitzungen kann der Ernährungsberater individuell auf den einzelnen Patienten eingehen. Der Ernährungsberater erstellt einen Ess- oder Diätplan und kann dabei auch Rücksicht auf die Gewohnheiten des Patienten nehmen. Diese Schulungen sind auch für Menschen geeignet, die nicht krank sind sondern professionelle Hilfe bei ihrer Ernährung benötigen.
Auch Allergiker können einen Ernährungsberater aufsuchen. Der Ernährungsberater informiert diese Patienten, welche Lebensmittel sie verzehren dürfen und in welchen ihr Allergie auslösender Stoff möglicherweise versteckt enthalten ist. Der Ernährungsberater empfiehlt beispielsweise diesen Patienten, genau die Inhaltsstoffe im Kleingedruckten zu lesen.
Da die meisten Patienten, die eine Ernährungsberatung benötigen, zu wenig Sport treiben und deshalb übergewichtig sind, ist es auch Aufgabe des Ernährungsberaters, den Patienten über die Notwendigkeit der körperlichen Bewegung aufzuklären.
Je nach Anlass der Ernährungsberatung benötigt der Mitarbeiter viel Einfühlungsvermögen im Umgang mit den Patienten, da diese ihre oftmals liebgewonnenen Gewohnheiten ändern müssen.
Ernährungsberater empfehlen keine konkreten Produkte bestimmter Hersteller und verkaufen diese auch nicht selbst. Diese Verhaltensweise zeichnet einen seriösen Ernährungsberater aus.
Ein Ernährungsberater berät nicht nur kranke Menschen sondern auch solche, die Krankheiten verhindern möchten oder sich in einer besonderen Lebenssituation befinden. Zielgruppe für Ernährungsberater sind übergewichtige Kinder und Erwachsene, Kinder und deren Eltern, schwangere und stillende Frauen, Eltern von Säuglingen und Kleinkindern usw.
Ernährungsberater können in vielen verschiedenen Bereichen tätig sein. Häufig sind sie selbstständig und arbeiten in einem Büro oder einer Praxis, in der sie die Schulungen für die Patienten abhalten. Selbstständige Ernährungsberater halten auch Informationsveranstaltungen oder geben Schulungen an der Volkshochschule.
Ernährungsberater arbeiten jedoch auch als angestellte Mitarbeiter in Krankenhäusern, Rehabilitationskliniken oder Beratungsstellen.
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