Kräuter & Gewürze News

Kurkuma macht Curry gelb

Curry hat nur in Europa einen einheitlichen Geschmack. In seiner Heimat Indien dagegen variiert das Gewürz – viel mehr: die Gewürzmischung – von Mahlzeit zu Mahlzeit. Immer dabei: Kurkuma, die "Gelbwurz"; sie gibt den Currys die typische goldgelbe Farbe.

Doch nicht nur als Gewürz ist die Wurzelknolle in Fernost unverzichtbar, sondern auch als Medikament, berichtet das Apothekenmagazin Gesundheit. Als Arznei wird sie überwiegend gegen Erkrankungen von Magen, Leber oder Galle eingesetzt, selten auch äußerlich bei Hautleiden.

Auch in der europäischen Antike waren zu diesem Zweck verschiedene Gelbwurzvarianten bekannt. Die moderne Pharmazie kennt ebenfalls Präparate aus Gelbwurzextrakten. Die "Curcominoide" regen den Gallenfluss an und machen fette Speisen besser bekömmlich. Ätherische Öle der Gelbwurz beruhigen die gereizte Darmmuskulatur.

QUELLENANGABEN

Apothekenzeitschrift Gesundheit 9/2004

Arznei
Bekömmlich
Curry
Europa
Fett
Fettsäuren
Galle
Haut
Indien
Kräuter & Gewürze
Kurkuma
Leber
Magen
Medikamente
Mischung
Wurzel
Medikament
Ätherische Öle
Ätherische Öle naturrein

Gefährliche Ausweichmanöver

Senioren: Problemzone Bad in Haus...

LESERMEINUNGEN (0)

Hier ist Platz für Ihre Meinung zu dieser News.

Lesermeinung schreiben

GRUNDINFORMATIONEN ZU KRäUTERN UND GEWüRZEN

Allgemeines über Kräuter und Gewürze

Viele Gerichte bekommen erst durch die Hinzugabe von Kräutern und Gewürzen, wie zum Beispiel Thymian, einen unverwechselbaren Geschmack.

Welche Gewürze zu welchen Speisen passen

Mit den passenden Kräutern können auch die einfachsten Speisen zu einem echten Geschmackserlebnis werden.

MEHR NEWS ZUM THEMA KRäUTER & GEWüRZE

WüRZEN & VERFEINERN
Deutsche verliebt in Salz: 2,7 Kilogramm pro Jahr!

Jeder Deutsche verzehrt im Jahr durchschnittlich 2,7 Kilogramm Salz, das sind pro Tag etwa 7,5 Gramm. Genau ein Zehntel davon, nämlich 0,75 Gr...

19. Januar 2005
3333 Lesungen
0 Lesermeinungen

KüMMEL
Kümmel macht schwerverdauliche Speisen bekömmlicher

Schwer verdauliche Speisen wie Kohl oder Schweinefleisch mit Kümmelsamen zu würzen, hat nicht nur kulinarische sondern auch gesundheitliche Vo...

19. Januar 2005
4035 Lesungen
0 Lesermeinungen

ROSMARIN
Wach werden mit Rosmarin

Wer in der Frühe nicht in die Gänge kommt, sollte es einmal mit Rosmarin versuchen, empfiehlt das Apothekenmagazin Gesundheit. Das ätherische ...

15. Januar 2005
3389 Lesungen
0 Lesermeinungen

ALLERGIEN
Pollenflug: Früher, länger, intensiver

Schlechte Nachrichten für Heuschnupfler: Pollen fliegen früher, länger und intensiver. Das zeigt der Vergleich von heutigen mit alten Pollenfl...

14. Januar 2005
2490 Lesungen
0 Lesermeinungen

KALZIUM
Kalzium gegen Knochenabbau

Kalzium trägt als natürliche Hilfe zur Erhaltung der Knochenstabilität und zum Schutz vor Osteoporose bei. Nach den Ergebnissen einer neuen St...

21. Oktober 2004
3787 Lesungen
1 Lesermeinung

NEWS ZU VERWANDTEN THEMEN

TOMATEN
Lust auf Sex durch schwarze Tomaten

Schwarze Tomaten, die reichhaltig Antioxidante und Vitamin C enthalten, sollen eine erregende Wirkung haben. Bei den Galapagos-Riesenschildkrö...

22. März 2008
2194 Lesungen
0 Lesermeinungen

SPEISEPILZE
Waldpilzsaison hat begonnen

Freunde von ausgiebigen Spaziergängen im Wald und von Pilzen können derzeit das Angenehme mit dem Nützlichen verbinden. Im Moment ist die perf...

11. Oktober 2007
4410 Lesungen
0 Lesermeinungen

OBST
Belastung mit Pestiziden in Obst und Gemüse angestiegen

In einer von Greenpeace durchgeführten Studie wurde die Pestizidbelastung von in Deutschland verkauftem Obst und Gemüse gemessen, mit dem Erge...

13. April 2006
2796 Lesungen
0 Lesermeinungen

KäSE
In Norddeutschland wird am meisten Käse gegessen

Die Zentrale Markt- und Preisberichtstelle in Bonn teilte mit, dass in Deutschland jeder Haushalt im Jahr durchschnittlich 20 Kilogramm Käse v...

14. Dezember 2005
4032 Lesungen
0 Lesermeinungen

MILCHPRODUKTE
Schutz vor Übergewicht durch Molkereiprodukte

Wie Wissenschaftler in einer neuen Studie festgestellt haben, schützt der regelmäßige Verzehr von Molkereiprodukten vor Übergewicht. Meistens ...

14. März 2004
2326 Lesungen
0 Lesermeinungen

Aktuelle Fragen & Antworten

Forenbeiträge aus dem Bereich Kräuter & Gewürze
24.02.12
	KRäUTER & GEWüRZE Können Kräuter im Essen das Immunsystem stärken? Hallo! Ich koche leidenschaftlich gerne und habe mir ein Kochbuch gekauft, wo Rezepte mit Heilkräutern drin sind. Ich möchte unbedingt mein Im... 0 Antworten Neuer Beitrag von Lydia73 24.02.12 06:46
12.02.12
	KRäUTER & GEWüRZE Wunden-Desinfektion durch Streuen von Pfeffer auf offene Wunde? Beim Handwerkeln habe ich mir gestern eine Schnittwunde an der Hand zugezogen. Mein Arbeitskollege meinte, er würde zur Desinfektion Pfefferpu... 1 Antwort Letzte Antwort von jux256 12.02.12 01:49
08.02.12
	KRäUTER & GEWüRZE Sind Gierschblätter für einen Salat geeignet? Hallo! Bisher habe ich immer gedacht, daß Giersch ein Unkraut wäre. Doch jetzt hörte ich, daß Giersch zu den Heilkräutern gehören soll. Dann m... 0 Antworten Neuer Beitrag von gabi1963 08.02.12 10:29
11.01.12
	KRäUTER & GEWüRZE Kräuteranbau direkt an einer Hauptverkehrsstrasse - ist das noch gesund? Wir haben einen schönen großen Balkon und ich möchte einen Teil davon nutzen, um ein kleines Kräutergärtchen anzulegen. Nur wohnen wir direkt ... 0 Antworten Neuer Beitrag von Luise 11.01.12 15:01
17.12.11
	KRäUTER & GEWüRZE Kann Chili die Darmflora positiv beeinflussen? In asiatischen Ländern wird ja oft sehr scharf gegessen. Besonders Chili ist da sehr beliebt. Hat dieses Gewürz auch positive Einflüsse auf di... 0 Antworten Neuer Beitrag von EdeJoe 17.12.11 18:22