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Austern sind eine Delikatesse und werden meist als Vorspeise serviert. Zum Verzehr benötigt man ein spezielles Austernbesteck.

Austern gelten als Delikatesse und sind zudem gesund und enthalten nur wenige Kalorien. Viele trauen sich jedoch an diese Muschelsorte nicht heran, da man den Muschelinhalt nicht so einfach essen kann. Man benötigt dazu spezielles Besteck.

Wichtig ist es zu überprüfen, ob die Schale der Auster verschlossen oder bereits ein wenig geöffnet ist. Ist sie bereits geöffnet, so sollte sie nicht mehr verzehrt werden. Dies kann zu einer Austernvergiftung führen. Die Schale der Austern müssen mit einem speziellen Messer geöffnet werden. Ein herkömmliches Küchenmesser ist dazu nicht geeignet, da die Schale der Austern sehr hart ist und man sich mit einem normalen Messer zudem leichter verletzen kann. Im Handel sind verschiedene Austernmesser erhältlich. Welches Austernmesser verwendet wird, ist zum einen Geschmackssache zum anderen hängt es davon ab, wie groß die Austern sind, die man öffnen möchte. Die Austernmesser sind vorne spitz und haben teilweise zwischen Griff und Klinge eine so genannte Manschette, die schwere Schnittverletzungen verhindern kann.

Isst man die Austern in einem Restaurant, so übernimmt das Öffnen der Muscheln meist der Koch oder der Kellner. Möchte man zu Hause Austern servieren, so benötigt man in jedem Fall ein Austernmesser.

Neben den speziellen Messern gibt es auch Austerngabeln zum Verzehr der Delikatesse. Die Austerngabel dient dazu, den Inhalt der Muschel zu lösen und "Bart" und "Darm" des Muschelfleisches zu entfernen. Eine Austerngabel ist breiter als normale Gabeln und rundlicher geformt.

Sobald man das Fleisch der Auster gelöst hat, kann man es aus der Schale schlürfen. Beim Austernessen ist das Schlürfen ausdrücklich erlaubt.

Das Austernessen bedarf etwas Übung, bis man problemlos die Muschel knacken und das Fleisch von der Schale lösen kann. Mit dem richtigen Werkzeug sollte man sich jedoch nicht scheuen, diese Delikatesse einmal zu probieren.

Grundinformationen und Hinweise zu Austern

• Allgemeines über Austern
• Auster, Zitrone und Toast - Tipps und Tricks beim Austernessen
• Das Öffnen der Auster - eine Kunst für sich
• Das Austernbesteck - von Austernmesser bis Austerngabel

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