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Döner Kebab ist lecker. Es macht besonders Spaß, ihn selber zu machen. Ganz professionelle Köche schaffen sich dafür extra einen kleinen Drehspießgrill an. Aber man kann das Fleisch auch in der Pfanne anbraten.

Zuerst braucht man Fladenbrot, dieses bekommt man heutzutage in fast jedem Supermarkt. Dann braucht man noch Rotkohl und Weißkohl, Eisbergsalat, Tomaten, Salatgurke, Zitrone und Zwiebeln. Einen großen Becher Naturjoghurt, Sahne, Salz, Pfeffer (am besten aus der Mühle), Minzeblätter (frisch oder getrocknet), Chili und frischen Knoblauch. An Fleisch benötigt man 300-500g Rindfleisch, Lammfleisch, Puten- oder Hähnchenfleisch. Man kann auch fertig mariniertes Gyrosfleisch nehmen.

Bei dem Weißkohl und Rotkohl werden die äußeren Blätter entfernt. Dann schneidet man einen kleinen Teil, am besten mit der Küchenmaschine, in dünne Streifen. Dann werden die beiden Salate mit etwas Essig und Öl sowie Salz und Pfeffer angemacht, man gibt noch einen Schuss Sahne dazu.

Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten (wenn man es nicht auf einem Drehgrill macht), dann kommt es in eine Marinade von Öl, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer.

Nun werden die Tomaten und die Salatgurke gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Der Eisbergsalat wird gewaschen und geschnitten und auch die geschälte Zwiebel schneidet man in dünne Ringe.

In der Zwischenzeit gibt man den Joghurt in ein Schüsselchen und presst 4-5 geschälte Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse hinein. Dann kommt ein wenig Chili dazu, wem es zu scharf ist, kann es auch weglassen. Man gibt Salz und Pfeffer dazu und dann die klein gehackten Minzeblätter. Dann presst man die Zitrone aus und gibt ein bisschen von dem Saft dazu. Das Ganze gut verrühren und eine Weile ziehen lassen.

Das Fladenbrot schneidet man in drei gleich große Teile und schneidet es zu einer Brottasche auf. Dann wird es auf dem Brötchenaufsatz des Toasters getoastet. Das Fleisch kommt in heißes Öl in die Pfanne und wird so angebraten, dass es noch schön saftig und nicht ausgetrocknet ist. Nun kommen alle Zutaten in das Fladenbrot und man gibt die Soße darüber.

Vegetarier können dieses Rezept auch ohne Fleisch machen, indem sie anstatt Fleisch, Fetakäse verwenden, dieser wird kurz erwärmt.

Grundinformationen und Hinweise zum Döner Kebab

• Die Geschichte des Döner Kebab
• Döner ganz einfach selbermachen

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