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19. Oktober 2010
Der Tomatensaft ist ein klassischer Gemüsesaft, der sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit erfreut. Doch wie kam es überhaupt zur Entstehung dieser Saftsorte, welche sich durch ihre starke Dickflüssigkeit auszeichnet?
Die genaue Herkunft des Tomatensaftes kann heutzutage nicht mehr rekonstruiert werden. Die Geschichte des Tomatensaftes dürfte aber eng mit jener der Tomate verbunden sein. Diese hat ihr Ursprungsgebiet in Südamerika und wurde bereits vor über 2000 Jahren systematisch angebaut. Zu dieser Zeit fingen die Naturvölker wahrscheinlich auch damit an, die Tomaten nicht als Ganzes zu verzehren, sondern diese auch zu Säften zu verarbeiten. Belegt werden kann diese Annahme durch alte Aufzeichnungen und die Tatsache, dass Samen dieser Pflanze in der Nähe von Tonkrügen gefunden wurden.
Aber auch in Europa, in welches die Tomate im 17. Jahrhundert exportiert wurde, wurde diese wohl auch schon früh zum Tomatensaft verarbeitet. So fanden sich beispielsweise Aufzeichnungen eines italienischen Klosters, welche auf eine derartige Verarbeitung hindeuten. Im Zuge der Industrialisierung und den heutigen technischen Möglichkeiten stellt der Tomatensaft ein relativ billig zu produzierendes Gut dar, welches seitens der Bevölkerung auch rege konsumiert wird.
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