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5. Dezember 2009
Von Viola Reinhardt
Tee weckt die Lebensgeister, lässt eisige Hände ruck-zuck warm werden und vermittelt ein rundum wohliges Wärmegefühl. Einmal von den gesundheitlichen Aspekten des Teetrinkens abgesehen, kann man mit der richtigen Auswahl und vor allem einem geschickten Kombinieren unterschiedlicher Zutaten aus einem herkömmlichen Tee ein Getränk mit Esprit zaubern.
Tee mit Kokosmilch und Ingwer vertreibt geschmackvoll die Kälte
Für Liebhaber der asiatischen Küche wird diese Tee-Kreation eine willkommene Abwechslung in der winterlichen Tasse darstellen. Die Grundlage bildet hierbei acht Teelöffel Ceylon-Tee, der mit noch leichtkochendem und gefiltertem Wasser übergossen und für drei Minuten zugedeckt zum Ziehen zur Seite gestellt wird. Zwischenzeitlich erhitzt man 250g Kokosmilch mit 100g braunen Zucker, sowie einem Stück Ingwer (gewaschen und in sehr feine Scheiben geschnitten) in einem Topf. Anschließend wird der Tee durch ein Sieb gegeben und mit der Kokos-Ingwer-Zucker-Mischung vermischt und gleich serviert. Auf Wunsch kann man als Krönung einige Kokosspäne über den Tee streuen. Diese Menge ist für vier Tassen Tee berechnet und enthält je Tasse ca. 213 kcal.
Irish-Tea für Whiskey-Liebhaber
Sie sind durchgefroren von der zünftigen Rodelpartie oder einem ausgiebigen Winterspaziergang und mögen zeitgleich auch noch feinen Whiskey? Dann wird das folgende Rezept für Irish-Tea genau das Richtige sein. Auch für diesen einheizenden Tee bildet Tee die Basis, wofür man sechs Teelöffel Assam-Tee mit 800ml heißem Wasser übergießen und für drei Minuten zur Seite stellen sollte. Solange der Tee zieht, erwärmt man in einem Topf 120ml Whiskey nach Wahl, den man anschließend über acht Teelöffel braunen Zucker gießen sollte. Den Tee durch ein Sieb in vier Tassen füllen und mit einer Haube aus leicht geschlagener Sahne (für vier Tassen 200ml) krönen und sofort servieren. Je Tasse befinden sich etwa 261 kcal im Irish-Tea.
Friesentee einmal ganz anders
Kenner schwärmen von einem Friesenpunsch, der neben einem kräftigen Friesentee auch noch viel Frucht beinhaltet. Die Basis für den Friesenpunsch bildet diesmal sechs Teelöffel ostfriesischer Tee, der mit gefiltertem und noch leicht kochenden 800ml Wasser übergossen und für fünf Minuten zum Ziehen zur Seite gestellt wird. Solange der feine Tee still und leise seinen Geschmack und Farbe annimmt, heißt es in einem Topf 75g Kandiszucker, 100ml roter Johannisbeersaft, 100ml Rotwein nach Wahl sowie eine Zimtstange zu erhitzen. Diese Mischung wird mit dem durchgesiebten Tee vermischt und auf bis zu vier Tassen verteilt. Je Portion befinden sich trotz der deftigen Zutaten nur rund 91 kcal in der Tasse.
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