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Kaffeemühlen erlauben das Mahlen von Kaffeebohnen. Der Besitzer eines derartigen Gerätes muss demnach nicht mehr auf vorgefertigtes Kaffeepulver vertrauen, sondern kann frische Kaffeebohnen auch einfach selbst zu Kaffeepulver verarbeiten. Doch welche unterschiedlichen Mahlsysteme innerhalb von Kaffeemühlen gibt es heutzutage überhaupt, die die Verarbeitung dieses Rohstoffes erlauben?

Prinzipiell muss bei einer Kaffeemühle ein großer punktueller oder breitflächiger Druck auf die Kaffeebohnen wirken, so dass diese zum Kaffeepulver zersetzt werden. Um dies zu erreichen, finden heutzutage vier Systeme Anwendung, welche in den Kaffeemühlen im Handel verbaut sind.

Zunächst einmal sind in diesem Zusammenhang sogenannte Propellermühlen zu nennen. Dieses System, welches auch als Schlagmühlen Gerät bezeichnet wird, verfügt über ein sich schnell drehendes System rotierender Klingen. Jedoch werden Propellermühlen heute nur noch selten eingesetzt, da es zu einer ungünstigen Zersetzung der Kaffeebohnen kommt, welche das Geschmackserlebnis negativ beeinflusst.

Scheibenmühlen zeichnen sich wiederum durch zwei Mahlscheiben aus, welche nur durch einen sehr kleinen Zwischenraum voneinander getrennt sind und sich während des Mahlens in verschiedene Richtungen drehen. Das Problem eines solchen Systems besteht im Heißlaufen des Mahlwerks, sobald es zu einer Verarbeitung großer Kaffeebohnenmengen kommen soll. Scheibenmühlen sind demnach nur für geringe Bohnenmengen geeignet, welche zudem nach dem Mahlen keine Einheitsgröße aufweisen.

Kegelmühlen sind vor allem für ihre schonende Zubereitung und die Möglichkeit bekannt, auch einfach große Mengen an Kaffeebohnen verarbeiten zu können. Kegelmühlen zeichnen sich durch das zylinderförmige Mahlwerk aus, in welches die Kaffeebohnen kontinuierlich aus einem Vorratsbehälter hineinfallen. Auf dem Weg durch den Mahlkegel werden die Bohnen daraufhin kontinuierlich zersetzt und gemahlen, wonach es zum Austritt des fertigen Kaffeepulvers an der Unterseite kommt. Kegelmühlen gibt es zudem als elektronisches Gerät oder mit einer Handkurbel, welche Leistungen von um die 60 U/min erlaubt.

Letztlich sind bei den Arten von Kaffeemühlen noch Walzenmühlen zu nennen. Diese Geräte werden vor allem in der Industrie eingesetzt und erlauben die große und effiziente Verarbeitung sehr großer Kaffeebohnenmengen. Dabei werden die Kaffeebohnen über ein Förderband in breite Walzen geführt, in welchen es zum Mahlvorgang kommt. Die Besonderheit der Walzenmühlen ist zudem die geringe Hitzeentwicklung, welche dafür sorgt, dass auch das Aroma des Kaffeepulvers nicht negativ beeinflusst wird.

Grundinformationen und Hinweise zu Kaffeemühlen

• Unterschiedliche Modelle von Filterkaffeemühlen
• Espressomühlen für besten Espresso-Genuss
• Wie eine Kaffeemühle funktioniert

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