Kaffeemühlen

Für die frische Zubereitung von Kaffee, die Kaffeebohnen zu grobem oder feinem Pulverkaffee mahlen

Kaffeemühlen werden meistens in der Gastronomie benutzt, um frische Kaffeebohnen zu mahlen. Die Flachmühlen oder konischen Mühlen enthalten verzahnte Mühlscheiben aus Metall und zerreiben durch mechanische Drehung die Bohnen zu feinem Kaffeepulver.

Heutzutage besitzt bei weitem nicht mehr jeder Kaffeetrinker auch eine Kaffeemühle, wie dies aber früher der Fall gewesen ist. Allerdings sind Kaffeemühlen natürlich im Handel immer noch erhältlich, so dass jeder, der Wert darauf legt, seine Kaffeebohnen selbst zu mahlen, dies auch zu Hause tun kann.

Kaffeemühlen gibt es als elektrische Variante, die nach dem Befüllen auf Knopfdruck die eingefüllten Kaffeebohnen zerkleinert, oder als Variante für den Handbetrieb, wie es sie schon früher immer gab. Dabei werden die Bohnen in eine Kammer eingefüllt und per Kurbel, entweder an der Seite des Gerätes oder oben auf, werden diese mit einer Schneide zerkleinert. Im unteren Bereich der Kaffeemühle befindet sich eine herausnehmbare Lade, in die das fertige Pulver rieselt. Danach wird mit dem Kaffee ebenso verfahren, wie dies mit schon fertig gemahlenem Pulver der Fall ist: Einfüllen in die Kaffeemaschinen, Wasser hinzugeben und warten, bis der Kaffee aufgebrüht ist.

Das Mahlen der Bohnen mit Hilfe einer Kaffeemühle ist also um eines zeitaufwändiger, aber es gibt Aussagen von Kaffeegenießern, dass der so hergestellte Kaffee aromatischer schmecke und weniger Kaffee überhaupt benötigt würde, um ein schmackhaftes Getränk zuzubereiten. Andere wiederum, die normalen Filterkaffee gewöhnt sind, können sich mit dem Geschmack nicht so recht anfreunden. Hier liegt der Geschmack wohl daran, welche Art der Kaffeezubereitung jeder gewöhnt ist und welchen Aufwand er treiben möchte, um an seinen täglichen Kaffee zu gelangen.

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