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Mit einem Entsafter kann man nicht nur leckere Fruchtsäfte herstellen, sondern auch ganz delikate Gemüsesäfte. Diese Frischsäfte sind sehr gehaltvoll, reich an Vitaminen und außerdem schmecken sie gut.

Der Zentrifugenentsafter

Die meisten im Handel erhältlichen Entsafter haben ein Zentrifugensystem. Es gibt aber auch Saftpressen, die wesentlich teurer sind. Durch die unterschiedlichen mechanischen Verfahren wird der Saft mittels einer Zentrifuge gewonnen oder das Gemüse wird gepresst.

Wenn man sich für einen Zentrifugenentsafter entscheidet, sollte man sich ein robusteres Modell leisten. Dann kann man sicher gehen, dass man eine gute Saftausbeute hat und das Gerät sollte leicht zu zerlegen und die einzelnen Teile müssen spülmaschinenfest sein. Außerdem sollte man auch einen großen Einfüllstutzen achten, dann muss man das Gemüse nicht so klein schnippeln und spart Arbeitsschritte.

Beliebte Gemüsesorten

Zum Entsaften eigenen sich Karotten, Sellerie, Lauch, Tomaten oder auch Paprika. Man kann sie als Einzelsäfte trinken oder auch untereinander mischen. Nach Belieben können die Gemüsesäfte gewürzt werden. Karottensaft lässt sich gut mit Honig und Zitronensaft verfeinern. Tomatensaft kann man mit Salz, Paprika, Pfeffer und wer es schärfer mag, auch mit Tabasco würzen. Gerade Karottensaft schmeckt auch lecker wenn er mit Obstsäften gemischt wird. Damit das Gemüse gut verwertet werden kann, sollte man immer einen Spritzer Öl zu dem Gemüsesaft geben.

Mit Sellerie, Salatgurke, Ingwerwurzel und Zitronensaft lässt sich auch ein köstlicher Gemüsecocktail zubereiten. Entsprechend gewürzt ersetzt er schon eine kleine Mahlzeit. Gemüsesäfte eignen sich auch vorzüglich als Zwischenmahlzeit wenn man eine Diät machen möchte. Die Gemüsesäfte können zusätzlich noch mit frischen Kräutern verfeinert werden, die kann man in den Entsafter mit hineingeben. Dazu eignen sich zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum, Minzeblätter oder Borretsch.

Fenchel eignet sich ebenfalls zum Entsaften, er hat dann aber einen sehr intensiven Geschmack. In Kombination mit anderen Gemüsesäften, verleiht er dem Gemüsesaft eine besondere Note. Für den Entsafter wird das Gemüse gereinigt und je nach Bedarf auch zerkleinert. Die unterschiedlichen Gemüsesorten verleihen dem Gemüsesaft eine spezielle Färbung, so dass er auch optisch appetitlich wirkt. Rote Paprika und Karotten geben ihm eine schöne Farbe, aber auch grüne Säfte sehen lecker aus.

Frisch gepresste Gemüsesäfte schmecken nicht nur gut, sie sind auch besonders gesund.

Grundinformationen zu Gemüsesäften

• Wissenswertes über Gemüsesaft
• Beliebte Gemüsesorten für die eigene Saftherstellung

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