Mittwoch 30.05.2012 04:13

26. November 2008

Tomaten News

Im Kühlschrank keine Tomaten lagern

Tomaten reifen nach der Ernte nach, das heißt, sie entwickeln noch Farbe und Aroma. Im Kühlschrank ist es dafür aber zu kalt.

„Hier bilden sich im Gegenteil unerwünschte Geschmacksnoten“, sagt Professor Herbert Buckenhüskes, Präsident der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen, im Apothekenmagazin „Senioren Ratgeber“. Der Haltbarkeit wegen müssen Tomaten nicht in die Kälte, viele der heute angebotenen Sorten werden nicht matschig.

Ebenfalls kälteempfindlich sind Paprika, Gurke, Auberginen und Zucchini.

QUELLENANGABEN

Gesundheitsmagazin Senioren Ratgeber 11/2008

Aroma
Aromastoffe
Aubergine
Auberginen
Gemüse
Gurke
Gurken
Haltbarkeit
Kühlschrank
Kühlschränke
Paprika
Tomaten
Zucchini

Was bei Schnupfen im Flugzeug geg...

Der Geschmacksverstärker Glutamat...

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