Mittwoch 30.05.2012 13:44

29. November 2004

Gemüse News

Obst- und Gemüse-Frischeprüfgerät erfunden

Von dem Institut für Biophysik in Neuss wird zur Überprüfung der Frische von Obst und Gemüse ein neues Gerät entwickelt. Dieses basiert auf der Eigenschaft von Obst- und Gemüsezellen Licht auszusenden, frisches Obst sendet mehr Licht aus als älteres.

Das Obst wird mit einer 150 Watt Wolframbirne bestrahlt, danach wird das abgegebene Licht auf die Stärke und die Rhythmen überprüft. Dadurch soll es möglich sein, den Grad der Frische von Obst und Gemüse festzustellen.

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GRUNDINFORMATIONEN UND HINWEISE ZU GEMüSE

Allgemeines zu Gemüse

Es gibt verschiedene Gemüsearten. Es wird unter anderem unterschieden zwischen Blattgemüse, Blütengemüse, Stielgemüse und Fruchtgemüse.

Gemüsesorten mit hohem Fettgehalt

Gemüsefett von Avocados, Oliven, Grünkohl und Rosenkohl ist wesentlich gesünder als Bratenfett.

Beliebte heimische Gemüsesorten

In Deutschland werden vor allem Gemüsesorten wie Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Paprika, Radieschen, Bohnen, Gurken, Zucchini und Auberginen angebaut.

Gesund, günstig, frisch - Dosengemüse, Tiefkühlkost oder Gemüse frisch vom Markt?

Hat Dosengemüse tatsächlich viel weniger Vitamine als frisches Gemüse vom Gemüsehändler auf dem Markt?

Gemüse richtig lagern

Nicht alle Gemüsesorten vertragen Kälte. Aus diesem Grund sollten Gurken, Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Zwiebeln lieber nicht im Kühlschrank gelagert werden.

Kindern Gemüse schmackhaft machen

Es gibt einige Tipps und Hinweise, wie man Kindern Gemüse schmackhaft machen kann: das Auge isst dabei mit!

Saisonkalender für heimische Gemüsesorten - von Januar bis Dezember

Wer heimisches Gemüse kauft, setzt auf viele Vitamine. Doch welche Gemüsesorten werden in welchem Monat geerntet?

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