Mittwoch 19.06.2013 23:31

Eier News

Beim Backen entdeckt: das Ei im Ei

11. November 2009
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Beim Backen hat der in St. Georgen lebende Karl-Heinz Schramm eine merkwürdige Entdeckung gemacht: In einem Hühnerei klebte ein weiteres Ei im Mini-Format, welches dem Hobbybäcker zuerst wie ein zweites Dotter vorkam.

Der Tierarzt Michael Zeller konnte dieses Phänomen mit einer Fehlbildung im Eileiter der Henne begründen.

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GRUNDINFORMATIONEN UND HINWEISE ZU EIERN

Allgemeines über Eier

Ein Hühnerei kann weiß oder bräunlich sein. Welche Farbe ein Hühnerei hat, hängt von genetischen Faktoren wie zum Beispiel der Hühnerrasse ab.

Ein langer Weg: Wie ein Hühnerei von der Henne bis auf den Frühstückstisch gelangt

Jedes Ei wird mit einem Stempel versehen, der dem Käufer Aufschluss über die Herkunft des Eis gibt.

Woran man frische Eier erkennen kann

Werden Eier richtig gelagert, können sie auch nach mehreren Tagen noch verzehrt und gekocht werden.

Cholesterin und Hühnerei - Wie viel darf man essen?

Neben Eiern enthalten auch Lebensmittel wie Wurst und Fleisch relativ hohe Mengen an Cholesterin.

Beliebte Eierspeisen zum Frühstück

Sie mögen kein hartgekochtes Ei? Dann probieren Sie es doch mal mit Spiegelei oder Rührei. Eier lassen sich nämlich ganz verschieden zubereiten.

Eierkennzeichnung - Bedeutung der unterschiedlichen Haltungsformen der Hühner

Beim Eierkauf kann man zwischen unterschiedlichen Haltungsformen der Hühner wählen. Dazu zählt die Boden- und die Freilandhaltung.

Gesundheitswert und Zubereitungsmöglichkeiten unterschiedlicher Eiersorten

Neben dem Hühnerei gibt es noch andere Eiersorten, die zum Verzehr geeignet sind. Nicht jede davon wird auf gleiche Weise zubereitet.

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