Ziegenkäse im Speckmantel

Ich war letztens essen und habe mir dort als Vorspeise einen Ziegenkäse im Speckmantel gegönnt. Das würde ich jetzt gerne mal nachmachen und bin auf der Suche nach einem leckeren Rezept und einer bombensicheren Zubereitungsart! Wer weiß wie einem Ziegenkäse im Speckmantel perfekt gelingt?? Welchen Ziegenkäse kauft ihr dafür?

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Ziegenkäse im Speckmantel

Rezept unter wikipedia

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