Vitamine erhalten durchs Blanchieren?

Hy, sagt mal wisst ihr vielleicht ob die Vitamine durch das Blanchieren besser im Gemüse enthalten bleiben als wenn ich dieses Kochen würde? Wenn ja, könnt ihr mir auch erklären warum das so ist? Wie esst ihr euer Gemüse am liebsten? Habt ihr da vielleicht auch noch einpaar zubereitungsideen für mich? Ich würde mic sehr freuen ;-)
Lina

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