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US-Entdeckung: Mit der Zunge kann man auch Fettiges schmecken

Bisher dachte man, dass die menschliche Zunge nur sechs Geschmackssinne habe: süß, sauer, salzig, bitter und scharf. Jetzt haben US-Forscher herausgefunden, dass es auch einen Geschmackssinn für Fettiges gibt. An der Washington University School of Medicine in St. Louis entdeckte man das Gen CD 36.

Es ist verantwortlich für die Geschmacksknospen auf der Zunge, die Fettiges schmecken. Jeder fünfte Mensch leide unter einem Mangel an diesem Gen. Wer Fett aber nicht schmecken könne, neige dazu, mehr Fett zu verzehren, so die Forscher. Auch Menschen, die in ihrer Kindheit viel Fett gegessen haben, haben später weniger Fett-Geschmacksknospen auf der Zunge.

Diese Entdeckung könnte helfen das weltweite Adipositas-Problem in den Griff zu bekommen.

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