Donnerstag 23.05.2013 03:08

Süßstoffe News

Stevia ist kein Bioprodukt

15. Juni 2012
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Für Diabetiker oder kalorienbewusste Menschen ist die neue Wunderpflanze Stevia ein sehr guter Zuckerersatz, doch ein Bioprodukt ist dieser Süßstoff nicht, wie Dr. Udo Kienle von der Universität in Hohenheim betont.

Der Süßstoff wird nämlich in einem komplizierten Verfahren mit Hilfe von Chemikalien aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen, da die Pflanze selbst als Lebensmittel in der EU bislang nicht zulässig ist.

Gekennzeichnet wird Stevia auf Produkten mit E 960 oder als Stevioglykoside.

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GRUNDINFORMATIONEN ZU SüßSTOFFEN

Allgemeines über Süßstoffe

Da Süßstoffe keine Glucose enthalten, werden sie von der Lebensmittelindustrie hauptsächlich für Diabetiker-Lebensmittel und Lightprodukte benutzt.

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