Mittwoch 30.05.2012 17:09

12. August 2010

Süßstoffe Artikel

Gesundheitliche Aspekte von Süßstoffen

Süßstoffe bieten einige gesundheitliche Vorteile. So sind sie kalorienarm und verursachen, im Gegensatz zu Zucker, kein Karies.

Süßstoffe haben auch einige gesundheitliche Vorteile zu bieten. So enthalten sie nur sehr wenige oder sogar gar keine Kalorien. Da die Mundflora sie nicht metabolisiert, bieten sie Bakterien, die Karies verursachen, keinen Nährboden.

Obwohl in der Vergangenheit behauptet wurde, dass Süßstoffe krebsfördernd wären oder den Appetit auf Süßes verstärken würden, konnte dies nicht wissenschaftlich belegt werden. Nach neueren Untersuchungen gelten Süßstoffe jedenfalls nicht als gesundheitsschädlich. Ob die Süßstoffe appetitanregend wirken oder nicht, konnte bislang nicht eindeutig geklärt werden. Als unbedenkliche Höchstwerte für Süßstoffe gelten Werte zwischen 5 Milligramm/Kilogramm bei Saccharin und 40 Milligramm/Kilogramm für Aspartam.

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Allgemeines über Süßstoffe

Da Süßstoffe keine Glucose enthalten, werden sie von der Lebensmittelindustrie hauptsächlich für Diabetiker-Lebensmittel und Lightprodukte benutzt.

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