Ballaststoffe aus Vollkornprodukten mindern das Diabetesrisiko

Wer sich ballaststoffreich ernährt, senkt sein Risiko für Typ-2-Diabetes, berichtet das Apothekenmagazin Diabetiker Ratgeber.

Diese häufigste Form der Zuckerkrankheit ist stark von der Ernährung abhängig. Ballaststoffe verzögern die Aufnahme von Nahrungszucker ins Blut. Dadurch werden Blutzuckerspitzen vermieden, die das Entstehen eines Diabetes begünstigen. Vor allem Ballaststoffe aus Vollkornprodukten wirken sich schützend aus, weniger dagegen die aus Obst und Gemüse.

Warum, ist unklar. Möglicherweise sind bestimmte Mineralstoffe in den Ballaststoffen des Vollkorns dafür verantwortlich.