Ballaststoffe News

Pektin kann vor Krebs schützen

Pektin ist ein in Obst und Gemüse vorkommender Ballaststoff und gehört zu den Kohlenhydraten. Wissenschaftler haben festgestellt, dass Pektin Eiweiße an sich bindet, die eine Rolle bei der Krebsentstehung spielen.

Das bestätigt, dass der Genuss von Obst und Gemüse möglicherweise vor Krebs schützen kann. Ein Bestandteil des Pektins bindet sich an das Eiweiß Galectin, welchen in allen Stadien der Krebsentwicklung eine Rolle spielt, so die Biowissenschaftler. Eine ähnliche Wirkung wird auch Beta-Glukanen, in Getreide enthaltene lösliche Ballaststoffe zugeschrieben.

Laut der Wissenschaftler ist es nicht zwingend notwendig, auf eine besondere Ernährung zu achten, wichtig ist es, regelmäßig verschiedenes Obst und Gemüse sowie ballaststoffreich zu essen.

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GRUNDINFORMATIONEN ZU BALLASTSTOFFEN

Allgemeines über Ballaststoffe

Verdauungsfördernde Ballaststoffe finden sich fast ausschließlich in Pflanzen. Es wird unterschieden zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.

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