• Kommentieren
• Versenden
• Drucken

Glutamat ist in aller Munde - doppelt gemeint. Wir nehmen es über die Nahrung auf und haben dabei ein ungutes Gefühl, da Glutamat sehr ungesund sein soll. Doch Studien zeigen, dass der Stoff gar nicht so schrecklich ist, wie in den Medien oft behauptet wird. Man sagt gern, er würde zu Unverträglichkeiten führen, dick machen und Alzheimer fördern. Was ist dran?

Lange Zeit stand Natrium-Glutamat unter dem Verdacht, dass „Chinarestaurant-Syndrom“ auszulösen. Dabei soll eine Unverträglichkeit der Glutamate, die oft in chinesischem Essen sehr hoch sind, dazu führen, dass Magenprobleme und Übelkeit auftritt. Doch es gibt keine Studie, die dies wirklich nachweisen konnte. Auch das man per se davon dick wird, ist nicht zu beweisen. Alzheimer dagegen kann Glutamat sehr wahrscheinlich nicht auslösen, da der Stoff die Blut-Hirn-Schranke gar nicht überwinden kann.

Fakt ist vielmehr, das Glutamate in vielen Lebensmitteln enthalten sind, die dem Körper sehr gut tun. Tatsächlich konnte nachgewiesen werden, dass sich bereits in der Muttermilch Glutamat befindet und dies dem Baby nicht schadet. Vielmehr ist Natriumglutamat ein Naturbaustein, den wir zum Leben benötigen. Nur damit können schnell-teilende Zellen überhaupt funktionieren. Dazu zählen die Zellen des Immunsystems und die der Darmschleimhaut.

• • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
• 4 Bewertungen
• 284 Lesungen

• 
• Teilen
• Tweet

SIE SIND GEFRAGT!
Neueste Diskussionen auf paradisi.de

• Billard: Wie ist die Regel beim Billiard, wenn eine Kugel vom Tisch fällt?
• Fussball: Kann ein Schiedsrichter sofort die Gelb-Rote Karte geben?
• Fussballschuhe: Was für einen Fußballschuh sollte ich kaufen?

• TOP
• ZURÜCK

• Übersicht
• Artikel
• News
• Forum
• Bücher
• Produkte