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Zucker ist in unterschiedlichen Formen und Zusammensetzungen erhältlich. Worin besteht der Unterschied zwischen Industriezucker, Rohrzucker, Haushaltszucker, Süßstoff und Co.?

Wir verwenden Zucker zum Kochen und Backen, zum Süßen von Tee oder Kaffee oder auch einfach nur zum Naschen.

Gelierzucker, Hagelzucker und Kandis

Einmachzucker oder auch Gelierzucker genannt wird z.B. zur Herstellung von Marmeladen verwendet. Durch diesen Zucker werden die Früchte in der Marmelade gesüßt, und die Marmelade wird dickflüssig. Eher zum Dekorieren wird der Hagelzucker verwendet. Diese großen Zuckerkörner streut man z.B. auf Plätzchen oder Obstkuchen, um diese Backwaren zu süßen und sie optisch zu verschönern. Ebenfalls optisch sehr schön ist der Kandiszucker. Besonders Teeliebhaber verwenden ihn gerne zum Süßen von Tee. Aber auch als Süßigkeit zwischendurch kann der Kandiszucker gelutscht werden.

Puderzucker, Haushaltszucker und Rohrzucker

Sehr bekannt und beliebt ist natürlich auch der Puderzucker. Man verwendet ihn überwiegend zum Backen von Kuchen, Torten und Plätzchen und zur Herstellung von Zuckerglasuren für Kekse oder Kuchen. Dazu verrührt man den Puderzucker je nach Belieben mit Zitronensaft, Wasser oder Milch und hat im Handumdrehen eine perfekte Glasur ohne viel Aufwand. Der am häufigsten benutzte Zucker ist der Haushaltszucker, der auch Raffinade oder Kristallzucker genannt wird. Es gibt wohl kaum einen Haushalt, in dem keine Packung Zucker zu finden ist. Wir verwenden diese Zuckersorte zum Kochen und Backen und natürlich auch zum Süßen von Getränken. Aus diesem Haushaltszucker wird auch der Würfelzucker hergestellt, den wir zum Süßen von Kaffee und Tee verwenden. Neben dem weißen Haushaltszucker gibt es auch noch einen braunen Zucker, der ebenfalls zum Süßen oder zum Backen verwendet wird. Rohrzucker wiederum ist ein Zucker, der aus Zuckerrohr hergestellt wird. Daher auch sein Name. Dieser Zucker ist meist teurer als der normale Haushaltszucker und darf nicht mit dem braunen Zucker verwechselt werden.

Süßstoff

Süßstoff ist kein Zucker im herkömmlichen Sinne. Dennoch kann man damit noch mehr als mit Zucker seinen Kaffee oder Tee süßen. Und dies bei weniger Kalorien. Zudem ist der Süßstoff für die Zähne gesünder als normaler Zucker. Wer jedoch zu viel Süßstoff verwendet, kann dadurch gesundheitliche Beschwerden oder Erkrankungen hervorrufen.

Grundinformationen zu Zucker

• Allgemeines über Zucker
• Rohrzucker, Industriezucker oder doch Süßstoff? Wie man am besten süßt
• Gesunde Zuckeralternativen - von Agavendicksaft bis Trockenobst

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