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21. Juli 2010
Die Zucchini lässt sich vielfältig in der Küche verwenden. Man kann sie sowohl roh als auch gekocht verzehren.
Die leicht verdauliche Zucchini lässt sich sowohl roh als auch gekocht genießen. Im Mittelmeerraum gilt sie als unverzichtbare Zutat für klassische Gerichte wie Minestrone oder Ratatouille. Darüber hinaus kann man sie als Beilage für Suppen, Eintöpfe oder Desserts verwenden. Auch die gelben Blüten eignen sich zum Verzehr und gelten sogar als Delikatesse.
Für die Zubereitung werden die Zucchini geschält. Auch die Kerne entfernt man. Bei kleineren Exemplaren wäscht man die Schale gründlich und schneidet den Stängelansatz ab. Beim Kauf der Zucchini sollte darauf geachtet werden, dass sie eine gerade Form haben, fest und frisch sind und keine Mängel aufweisen. Vor allem kleine und frische Früchte gelten als besonders zart und fein. Haltbar ist eine Zucchini in der Regel zwölf Tage. Man sollte sie jedoch nicht unter 8 Grad Celsius lagern und in der Nähe von Tomaten und Äpfeln aufbewahren, da die Frucht sonst schneller verdirbt.
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