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Wer gesund abnehmen und sein Gewicht auch dauerhaft halten möchte, der sollte sich von Obst und Gemüse ernähren. Auch das so genannte Weichgemüse eignet sich hervorragend für eine Diät.

Zum Weichgemüse zählt man Gemüsesorten wie z.B. Auberginen, Paprika, Tomaten, Zucchini, Salatgurken oder Kürbisse.

Auberginen

Auberginen enthalten über 90 Prozent Wasser, so dass es sich hierbei um eine sehr kalorienarme Gemüsesorte handelt. 100 Gramm Auberginen enthalten nur gut 20 Kalorien. Dies kann sich jedoch schnell ändern, wenn man die Auberginen in einer Pfanne mit viel Fett anbrät. Das Fruchtfleisch der Auberginen saugt nämlich rasch die Flüssigkeit auf, die sich in der Pfanne befindet. So kann eine eigentlich äußerst kalorienarme Gemüsesorte zum Dickmacher werden, wenn zum Kochen viel Öl verwendet wird. Streut man hingegen vor dem Braten reichlich Salz auf die Auberginenscheiben und wäscht dieses nach kurzer Zeit wieder gründlich ab, so nimmt das Auberginenfruchtfleisch weniger Fett aus der Pfanne auf.

Zucchini und Kürbisse

Sogar noch weniger Kalorien als die Auberginen enthalten die Zucchini, da sie einen geringfügig höheren Wasseranteil als die Auberginen haben. Dennoch ist dieses Weichgemüse sehr gesund und enthält z.B. viel Kalium und Phosphor. Da die Zucchini zu der Familie der Kürbisse gehört, ist es natürlich auch nicht verwunderlich, dass der Kürbis ebenfalls sehr wenige Kalorien enthält und somit perfekt geeignet ist, wenn man abnehmen und/oder sich gesund ernähren möchte. Bei jeder kalorienarmen Gemüsesorte gilt jedoch: Wird das Gemüse in reichlich Fett herausgebraten, so wird es zum Diätkiller.

Gesunde Paprika

Besonders beliebt sind die Paprika, da sie auch roh zwischendurch geknabbert werden können. Wer abnehmen möchte, kann ohne schlechtes Gewissen zwischendurch Paprikastreifen essen. Auch diese Gemüsesorte enthält nur wenige Kalorien, dafür aber einen sehr hohen Vitamin C-Anteil. Besonders im Winter tut man seinem Körper etwas Gutes, wenn man regelmäßig Paprika isst.

Grundinformationen zu Weichgemüse

• Allgemeines über Weichgemüse
• Fruchtgemüse von Aubergine bis Zucchini selber anbauen
• Vorsicht bei Auberginen - Gut braten, denn roh sind sie ungenießbar
• Wenig Kalorien, viel Geschmack - Fruchtgemüse als ideale Diätspeise

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