Mittwoch 30.05.2012 04:14

16. August 2006

Tomaten News

Tomaten sollten nicht im Kühlschrank lagern

Der Kühlschrank ist nicht der geeignete Ort, Tomaten aufzubewahren. Die Kälte raubt ihnen Aroma und Geschmack, berichtet die Apotheken Umschau. Der richtige Lagerort ist ein dunkler, trockener Platz im Keller oder in der Speisekammer.

Die ideale Temperatur liegt knapp über zehn Grad Celsius. Zeigen grüne Stellen, dass die Tomaten noch nicht ausgereift sind, lohnt es, sie in Zeitungspapier einzuwickeln. So staut sich das Reifegas Ethylen und lässt die Früchte erröten. Der Vitamin-C-Gehalt ist im halbreifen Zustand übrigens schon komplett und steigt nicht mehr – im Gegensatz zu den Aromen. Die benötigen das Reifen in der Sonne, um sich voll zu entfalten.

QUELLENANGABEN

Gesundheitszeitschrift Apotheken Umschau 8/2006 A

Aroma
Aromastoffe
Gemüse
Geschmack
Haushaltstipps
Kühlschrank
Kühlschränke
Lagerung
Speisekammer
Tomaten
Vitamin C

Studie klärt über Selbstbefriedig...

Bei Auslandsreisen die Bescheinig...

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