Mittwoch 30.05.2012 04:13

20. Juli 2010

Thunfisch Artikel

Verwendung von Thunfisch in der Küche

Thunfisch gehört zu den beliebtesten Speisefischen. Vor allem zum Braten und Grillen ist er gut geeignet.

Thunfisch wird zumeist in Konservenform angeboten. Da das fette Thunfischfleisch über eine feste Struktur verfügt, eignet es sich ausgezeichnet zum Braten oder Grillen. Aus kleineren Thunfischen, die eine Größe von ca. 70 Zentimetern haben, werden oftmals Thunfischsteaks zubereitet. In Italien verarbeitet man den Fisch zu der geschätzten Vorspeise Vitello Tonnato. Hierzulande verwendet man ihn gerne für Salate. Auch auf Pizza ist er häufig zu finden. Darüber hinaus schätzt man Thunfisch in verschiedenen eingelegten Saucen. Sehr beliebt ist auch Weißer Thunfisch, dessen Geschmack an den von Geflügel erinnert.

Damit gegrillte Thunfischsteaks gut gelingen, ist es ratsam sie nur leicht zu salzen und mit ein paar Spritzern Zitronensaft zu beträufeln. Zum Braten werden Thymian, Knoblauch und Olivenöl empfohlen.

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