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Als Thunfisch bezeichnet man einen beliebten Speisefisch. Er gehört zur Familie der Makrelen.

Thunfisch (Thunidae) dient als Sammelbezeichnung für verschiedene Fischarten, die zur Familie der Makrelen und Thunfische zählen. Der Thunfisch ist makrelenähnlich. Sein fast schuppenloser Körper ist mehr oder weniger lang gestreckt. Durch die Schuppen wird das Korsett des Thunfischs gebildet. Sie bedecken seinen Körper an Rücken und Brust sowie an der Seitenlinie. Die Farbe des Rückens ist blauschwarz und der Bauch besitzt eine weiße Färbung. Darüber hinaus verfügt der Thunfisch über silberfarbene Flanken.

Beim Thunfisch handelt es sich um einen Warmblütler, der mit einem stark entwickelten Blutgefäßsystem ausgestattet ist. Zudem ist er ein Salzwasserfisch, der in sämtlichen Meeren zuhause ist. Seine Ernährung besteht hauptsächlich aus jungen Heringen, jungen Makrelen und Sardinen. In der Regel gehört das offene Meer zu dem bevorzugten Lebensraum des Thunfischs. Nur während der Sommerzeit laichen zahlreiche Arten in der Nähe der Küste.

Man unterscheidet zwischen verschiedenen Thunfisch-Arten. Dazu gehören u.a. der Weiße Thun (Thunnus alalunga), der Großaugen-Thunfisch (Thunnus obesus), der vor allem in subtropischen Gewässern vorkommt, der Gelbflossen-Thunfisch (Thunnus albacares), den man im Atlantik, im indischen Ozean und im Pazifik findet, der Schwarzflossen-Thunfisch (Thunnus atlanticus), der im Westatlantik lebt, der Langschwanz-Thunfisch (Thunnus tonggol), dessen Lebensraum der indopazifische Raum ist sowie der Rote Thunfisch (Thunnus thynnus), der im Atlantik und im Mittelmeer zuhause ist.

Der Thunfisch ist von großer wirtschaftlicher Bedeutung und gehört zu den wichtigsten Speisefischen. Da er über einen hohen Fettgehalt verfügt, wird er zu den Fettfischen gezählt. Das Fleisch des Thunfischs gilt als hervorragend und ist daher sehr begehrt. In den meisten Fällen verarbeitet man Thunfisch zu Konserven. Wichtigster Abnehmer des Fisches ist Japan.

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• Seite 1: Allgemeines zum Thunfisch
• Seite 2: Inhaltsstoffe und Gesundheitswert von Thunfisch
• Seite 3: Verwendung von Thunfisch in der Küche

Grundinformationen zu Thunfisch

• Allgemeines zum Thunfisch
• Gefährdeter und gefährlicher Thunfisch - was für und gegen den Verzehr spricht
• So wird das edle Thunfischsteak perfekt
• Leichte Sommerspeisen mit Thunfisch - vom Salat bis zum Wrap
• In Öl oder Wasser bzw. eigenen Saft - Alles über Thunfisch aus der Dose

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