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Die Zubereitung von Steckrüben ist ganz einfach. Oftmals ist es schwieriger, die Steckrüben überhaupt im Supermarkt zu bekommen.

Vor Beginn der Zubereitung von Steckrüben müssen diese gründlich gewaschen werden. Nun muss die Schale entfernt werden. Man verwendet dazu ein scharfes Messer und schneidet die Schale großzügig weg. Die Steckrüben sind nun bereit für die weitere Zubereitung. Je nach Rezept werden sie nun in kleinere oder größere Stücke oder in Scheiben geschnitten und dann weichgekocht, gratiniert, zu Suppe verarbeitet oder ähnliches.

Möglichst kurze Garzeit

Nach der Größe der Stücke richtet sich auch die Garzeit. Dünne Steckrübenscheiben sind bereits nach zehn Minuten weich, dickere etwa nach zwanzig Minuten. Man sollte die Steckrübe nicht zu lange kochen, sonst schmeckt sie sehr nach Kohl.

Abwechslung mit der Steckrübe

Aus Steckrüben können unzählig viele verschiedene Gerichte gekocht werden. Man sollte jedoch bedenken, dass dieses Gemüse im Laufe des Winters einen süßlicheren Geschmack bekommt, wenn es bereits länger Zeit gelagert wurde. Dennoch können auch dann noch Gerichte wie z.B. Püree oder Pommes genauso gekocht werden wie eine Steckrübensuppe oder ein Auflauf.

Einkauf

Schwieriger als die Zubereitung ist oft der Einkauf von Steckrüben. Diese sind nicht in jedem Supermarkt erhältlich. Meist kann man sie nur in großen Supermärkten im Gemüsebereich finden. In jedem Fall bekommt man sie jedoch in einem Bio-Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Beim Kauf sollte man darauf achten, möglichst kleine Rüben zu bekommen, die keine sichtbaren Wurmstiche haben. Zu Hause müssen die Steckrüben bis zur Zubereitung kühl gelagert werden. Dazu eignen sich der Keller oder auch der Kühlschrank. Nach spätestens zwei Wochen sollte man die Steckrüben jedoch verarbeiten, sonst werden sie matschig und/oder schimmelig.

Grundinformationen zu Steckrüben

• Allgemeines über Steckrüben
• Steckrüben im eigenen Garten ziehen - so klappt der Anbau
• So schmeckt's wie bei Oma: Die originale Steckrübensuppe
• Rezepte für köstlichen Steckrübengratin
• Die richtige Zubereitung von Steckrüben

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