Frischer Spinat peppt jedes Gericht auf

Nach Angaben des Infodienstes Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft lässt sich frischer Spinat aus der Region wunderbar zur Verfeinerung von Suppen, Aufläufen und Pizza verwenden.

Zunächst sollten die Spinatblätter unter kaltem Wasser gründlich gewaschen werden, bevor man sie in einem Topf bei mäßiger Hitze kurz erhitzt, bis sie zusammenfallen. Nun kann man den Spinat mit diversen Zutaten wie Knoblauch, Muskat und Naturjoghurt abschmecken.

Spinat enthält viel Nitrat, das durch Lagern bei Zimmertemperatur entstehen kann. Daher sollten Reste nach dem Verzehr sofort im Kühlschrank gelagert und spätestens am darauffolgenden Tag verzehrt werden. Aufgewärmter Spinat ist für Kleinkinder nicht geeignet.