Mittwoch 30.05.2012 04:10

Speisepilze Bücher

Pilz in Sicht ... und dann im Topf: 2 in 1: Bestimmungs- und Kochbuch

von Renate Volk und Fridhelm Volk

128 Seiten
Ulmer (Eugen)
Erscheinungsdatum: 2011
ISBN-10: 3800176165

Finden, erkennen, zubereiten lecker! - Ideal für Einsteiger - Typische Merkmale der 20 besten Speisepilze auf einen Blick - Inklusive Zubereitungstipps und 26 köstlichen Rezepten Die 20 besten Speisepilze finden, sicher bestimmen und lecker zubereiten. - Typische Merkmale auf einen Blick, besondersübersichtliche und leicht verständlicheBeschreibungen der Eigenschaften - Alle giftigen oder ungenießbaren Doppelgängerin Wort und Bild erklärt - Leckere Rezeptideen für die gefundenen Waldpilze und jede Menge inspirierende Fotos - Tipps zur Verarbeitung, zum Konservieren und viele feine Rezepte lassen keine Fragen zur Verarbeitung der gesammelten Schätze offen.

Mehr Informationen zum Buch Pilz in Sicht ... und dann im Topf: 2 in 1: Bestimmungs- und Kochbuch

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GRUNDINFORMATIONEN ZU SPEISEPILZEN

Allgemeines über Pilze

Nicht alle Pilze eignen sich so gut zum Verzehr wie Steinpilze und Pfifferlinge. Wer selber Pilze sammelt, sollte aufpassen, nicht an giftige Pilzarten zu geraten.

Vom Champignon bis zum Pfifferling - die beliebtesten Pilze der Deutschen

In der deutschen Küche erfreuen sich Champignons großer Beliebtheit. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich.

Tipps zur Säuberung und Zubereitung von Pilzen

Pilze, die aus einer Zucht stammen, sind in der Regel weniger verschmutzt als im Wald gesammelte Pilze.

Pilze sammeln - was man beachten sollte

Gefahr Giftpilz: Kann man die Pilzart nicht identifizieren, sollte man lieber die Finger davon lassen.

Drei Varianten der klassischen Champignoncremesuppe

Bevor die Champignons in den Suppentopf kommen, müssen sie mit einem Küchentuch gereinigt werden.

BÜCHER ZU VERWANDTEN THEMEN

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Naturkostläden: Biofleisch natürlich genießen.

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Tredition
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Geflügel: Geflügel artgerecht halten und naturheilkundlich behandeln

Klaus Oberbeil

Kerne & Samen: Kerne, Keime, Sprossen

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Südwest-Verlag
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Kräuter & Gewürze: Kräuter und Gewürze von A- Z

Das Buch Kräuter und Gewürze von A- Z .

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Milchprodukte: Milch und Milchprodukte heute

Milch und Milchprodukte heute. Was macht die Milch zum Lebensmittel?

Arbeitskreis für Ernährungsforschung
1998
56 Seiten

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Aktuelle Fragen & Antworten

Forenbeiträge aus dem Bereich Speisepilze
07.05.12
	SPEISEPILZE Aus welchen Gründen sollten Pilzgerichte nicht wieder erwärmt werden? Ich bin vor einigen Monaten aus "Hotel Mama" ausgezogen und stehe jetzt auf eigenen Füßen. Gestern habe ich mir erstmals ein Pilzgericht zuber... 0 Antworten Neuer Beitrag von KarinFratz 07.05.12 15:25
28.04.12
	SPEISEPILZE Ab welchem wöchentlichem Pilzkonsum könnten gesundheitliche Probleme eintreten? Ich esse wahnsinnig gerne Pilze in jeglicher Zubereitungsart. Jetzt habe ich mal gehört, daß Pilze auch gewisse Schwermetalle enthalten und da... 1 Antwort Letzte Antwort von pilefreak 28.04.12 14:41
05.04.12
	SPEISEPILZE Woran kann man giftige Pilze erkennen? In diesem Jahr möchte ich gern einmal Pilze sammeln. Es soll schon im Juli die ersten geben. Meine Frau hat schon abgekündigt, daß sie die Pil... 2 Antworten Letzte Antwort von klausi 05.04.12 19:40
20.10.11
	SPEISEPILZE Sind ausländische Pilze radioaktiv belastet? Ich esse sehr gerne Pilze und oft versuche ich auch selber welche zu sammeln, aber meistens ist die Ausbeute eher rar. Die Pilze, die man im M... 2 Antworten Letzte Antwort von MissMarieIsCurious 20.10.11 19:24
	SPEISEPILZE Wie hoch ist die Gefahr, in Deutschland noch verstrahlte Pilze zu bekommen? Tschernobyl ist ja schon 25 Jahre her. Damals sollte man ja aus bestimmten Gebieten keine Pilz beziehen. Wie sieht das denn heute aus? Kann ma... 1 Antwort Letzte Antwort von MissMarieIsCurious 20.10.11 19:07