Sonntag 19.05.2013 10:28

Speisepilze Bücher

Pilz in Sicht ... und dann im Topf: 2 in 1: Bestimmungs- und Kochbuch

von Renate Volk und Fridhelm Volk

128 Seiten
Ulmer (Eugen)
Erscheinungsdatum: 2011
ISBN-10: 3800176165

Finden, erkennen, zubereiten lecker! - Ideal für Einsteiger - Typische Merkmale der 20 besten Speisepilze auf einen Blick - Inklusive Zubereitungstipps und 26 köstlichen Rezepten Die 20 besten Speisepilze finden, sicher bestimmen und lecker zubereiten. - Typische Merkmale auf einen Blick, besondersübersichtliche und leicht verständlicheBeschreibungen der Eigenschaften - Alle giftigen oder ungenießbaren Doppelgängerin Wort und Bild erklärt - Leckere Rezeptideen für die gefundenen Waldpilze und jede Menge inspirierende Fotos - Tipps zur Verarbeitung, zum Konservieren und viele feine Rezepte lassen keine Fragen zur Verarbeitung der gesammelten Schätze offen.

Mehr Informationen zum Buch Pilz in Sicht ... und dann im Topf: 2 in 1: Bestimmungs- und Kochbuch

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GRUNDINFORMATIONEN ZU SPEISEPILZEN

Allgemeines über Pilze

Nicht alle Pilze eignen sich so gut zum Verzehr wie Steinpilze und Pfifferlinge. Wer selber Pilze sammelt, sollte aufpassen, nicht an giftige Pilzarten zu geraten.

Vom Champignon bis zum Pfifferling - die beliebtesten Pilze der Deutschen

In der deutschen Küche erfreuen sich Champignons großer Beliebtheit. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich.

Tipps zur Säuberung und Zubereitung von Pilzen

Pilze, die aus einer Zucht stammen, sind in der Regel weniger verschmutzt als im Wald gesammelte Pilze.

Pilze sammeln - was man beachten sollte

Gefahr Giftpilz: Kann man die Pilzart nicht identifizieren, sollte man lieber die Finger davon lassen.

Drei Varianten der klassischen Champignoncremesuppe

Bevor die Champignons in den Suppentopf kommen, müssen sie mit einem Küchentuch gereinigt werden.

BÜCHER ZU VERWANDTEN THEMEN

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Naturkostläden: Biofleisch natürlich genießen.

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Kräuter & Gewürze: Kräuter und Gewürze von A- Z

Das Buch Kräuter und Gewürze von A- Z .

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Milchprodukte: Milch und Milchprodukte heute

Milch und Milchprodukte heute. Was macht die Milch zum Lebensmittel?

Arbeitskreis für Ernährungsforschung
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Aktuelle Fragen & Antworten

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25.04.13
	SPEISEPILZE Welche Pilze und Pilzgerichte dürfen nicht wieder aufgewärmt werden? Ich habe den Eindruck, dass es unterschiedliche Meinungen gibt, ob man Pilzgerichte wieder aufwärmen darf oder nicht. Könnte das mit der Pilzs... 1 Antwort Letzte Antwort von Ziczac 25.04.13 11:29
23.01.13
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12.09.12
	SPEISEPILZE Muss man Pilze wegen der Atomkatastrophe in Tschernobyl immer noch von der Schale befreien? Damals, als die Atomkatastrope in Tschernobyl war, ging ich noch in den Kindergarten. Ich kann mich aber noch erinnern, dass meine Mutter, die... 2 Antworten Letzte Antwort von Ninja_Turtle 12.09.12 08:26
26.07.12
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17.07.12
	SPEISEPILZE Welche gesundheitliche Schäden könnten aufgewärmte Pilze hervorrufen? Wir haben von unserem Nachbarn einen ganzen Korb voller Pilze bekommen, den wir heute zubereiten wollen. Ich denke aber, daß wir diese Mengen ... 1 Antwort Letzte Antwort von Günter 17.07.12 15:02