Mittwoch 15.02.2012 08:04

2. März 2010

Sojaprodukte News

Sojamilch kann Kuhmilch nicht ersetzen

Veganer oder Menschen mit einer Laktoseintoleranz wollen oder müssen auf Kuhmilch verzichten. Sie weichen statt dessen auf Sojamilch oder andere Sojagetränke aus. Diese enthalten nämlich weder Milchzucker noch Kuhmilch-Eiweiß. Ein vollwertiger Ersatz für Kuhmilch sind Sojaprodukte jedoch nicht.

Darauf weist das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) hin. Auch Soja-Eiweiß kann allergische Reaktionen hervorrufen, insbesonder bei Birkenpollenallergikern kann sich eine Kreuzallergie mit Soja entwickeln. Menschen mit Laktoseintoleranz hilft der Tipp jedoch wenig, denn sie müssen auf Sojaprodukte ausweichen.

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GRUNDINFORMATIONEN ZU SOJAPRODUKTEN

Allgemeines über Sojaprodukte

Sehr beliebt sind Sojaprodukte in der ostasiatischen und auch in der vegetarischen Küche. Dort finden Sojamilch, Sojasauce und Tofu häufig Verwendung.

Wandelbarer Soja - beliebte Sojaprodukte

Wer den Geschmack von Kuhmilch nicht mag oder auf Kuhmilch allergisch reagiert, kann auf Sojamilch zurückgreifen.

Miso, Tofu und Tamari - Soja-Köstlichkeiten aus der japanischen Küche

Miso und Tamari sind in Deutschland deutlich weniger bekannt als Tofu. Tofu gilt als beliebter Fleischersatz.

Tofu würzig-lecker zubereiten

Sie mögen kein Fleisch oder sind Vegetarier? Dann empfehlen wir das Tofu-Schnitzel. Hierzu benötigt man Tofustücke, Sojasauce, Eigelb und etwas Paniermehl.

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