Mittwoch 30.05.2012 04:08

21. Juli 2010

Sojabohnen Artikel

Verwendung von Sojabohnen in der Küche

Sojabohnen sind vor allem in der asiatischen Küche sehr verbreitet. So dienen sie als Beilage für allerlei Reisgerichte.

Besonders für die asiatische Küche sind die nahrhaften Sojabohnen unverzichtbar. Dort verwendet man die Bohnen und die Keime für eine Vielzahl von Reisgerichten. Auch Sojasauce findet reichlich Verwendung. Mithilfe von Tofu lassen sich zahlreiche Suppen verfeinern. Besonders gut geeignet sind Sojabohnen für Menschen, die Wert auf eine gesunde Ernährung legen sowie für Vegetarier. Speziell texturierte Sojabohnen ähneln der Konsistenz von Fleisch und gelten mit der richtigen Würze als guter Fleischersatz. Durch ihren hohen Eiweißgehalt wirken sie zudem Mangelerscheinungen entgegen, die durch den Verzicht auf Fleisch entstehen können. Das aus den Sojabohnen gewonnene Sojaöl lässt sich als Salatöl, Kochöl oder auch als Back- oder Bratfett benutzen.

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Seite 1: Allgemeines über Sojabohnen
Seite 2: Inhaltsstoffe und Gesundheitswert von Sojabohnen
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GRUNDINFORMATIONEN ZU SOJABOHNEN

Allgemeines über Sojabohnen

Sojaprodukte wie Sojaöl, Sojamehl und Sojamilch werden allesamt aus Sojabohnen hergestellt. Diese werden von der einjährigen Sojapflanze gewonnen.

Tipps zur Zubereitung von Sojabohnen

Weich werden Sojabohnen erst, wenn man sie für mehrere Stunden in eine Schüssel mit Wasser legt.

Lecker leichte Salatideen mit Sojabohnen

In der chinesischen Küche sind Sojabohnen ein absoultes Muss, so auch im chinesischen Salat.

Natürlich - gesunde Sojadrinks ganz einfach selbst gemacht

Aus Sojamilch, Sojajoghurt oder Sojabohnen können ganz unterschiedliche Getränke hergestellt werden.

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