Zum ersten Mal Schnecken essen - Tipps und Tricks

Wer zum ersten Mal Schnecken essen möchte, benötigt ein paar Tipps und Tricks. Mit den richtigen Kniffen steht dem Essen dieser Delikatesse jedoch nichts mehr im Wege.

Von Claudia Haut

Die Verwendung eines Schneckenbestecks

Wie bei vielen anderen Delikatessen, so gibt es auch beim Essen von Schnecken ein spezielles Besteck, das das Lösen des Fleisches aus dem Schneckenhaus erleichtert. Wenn man Schnecken in einem Restaurant isst, erhält man in der Regel als Beilage ein Baguette serviert und als Besteck einen Löffel, eine spezielle Schneckengabel und eine Zange. Die Gefahr, dass das Schneckenhaus zerbricht, ist bei einem Essen mit speziellem Schneckenbesteck deutlich niedriger.

Funktion der Schneckenzange

Im Schneckenhaus befindet sich zum Beispiel flüssige Kräuterbutter, die man im ersten Schritt auf den Löffel laufen lässt. Dabei hält man die Schnecke mit der Schneckenzange fest. Die Schneckenzange ist so geformt, dass man damit das Schneckenhaus gut fassen und dann leichter das Schneckenfleisch entfernen kann.

Funktion der Schneckengabel

Sobald die Kräuterbutter herausgelaufen ist, fasst man das Schneckenfleisch mit der Schneckengabel und zieht es vorsichtig heraus. Die Schneckengabel unterscheidet sich von einer normalen Gabel dahingehend, dass sie nur zwei Zinken hat. Man kann nun das Fleisch pur essen oder auf den Löffel mit der flüssigen Kräuterbutter legen und dann zusammen mit dieser essen.

Die Schneckenzange wird beim Essen in der linken Hand gehalten, die Schneckengabel in der rechten.

Kräuterbutter mit Brot aufsaugen

Normalerweise wird es nicht gerne gesehen, wenn Essensreste mit einem Stück Brot aufgesaugt und dann gegessen werden. Eine der wenigen Ausnahmen gilt beim Schneckenessen:

Schnecken werden im Restaurant in speziellen Tellern serviert, die für jede Schnecke eine Vertiefung haben. Da diese Vertiefung jedoch für einen Löffel zu klein ist, hätte man keine Möglichkeit, die übrige flüssige Butter herauszubekommen. Daher ist es beim Essen von Schnecken offiziell erlaubt, diese Butterflüssigkeit mit einem Brot aufzusaugen und zu essen.

Essen mit Messer und Gabel deutlich schwieriger

Wenn man Schnecken zu Hause essen möchte, sollte man hier nicht sparen und sich eine Schneckenzange sowie eine Schneckengabel kaufen. Schneckenbesteck ist nicht zwangsläufig extrem teuer. Meist erhält man es schon für wenige Euro.

Das Besteck ist spülmaschinenfest, so dass auch die Reinigung nach dem Essen problemlos ist. Für Schneckenliebhaber lohnt sich diese Ausgabe auf jeden Fall, wenn man nicht bereits ausgelöste Schnecken kaufen möchte.

Versucht man nämlich mit Messer und Gabel das Schneckenfleisch vom Schneckenhaus zu lösen, so kann das Schneckenhaus leicht zerbrechen und den Genuss des Fleisches massiv beeinträchtigen.

In einigen Restaurants wird den Gästen die Arbeit jedoch bereits abgenommen. Das Schneckenfleisch wird hier vom Koch aus dem Schneckenhaus ausgelöst und dann serviert. Für Schneckenkenner gehört das Herauslösen jedoch zum Essen dazu und stellt ein ganz eigenes Ritual dar.