Mittwoch 30.05.2012 04:07

20. Juli 2010

Schafskäse Artikel

Verwendung von Schafskäse in der Küche

Schafskäse wird häufig roh genossen. Darüber hinaus dient er als schmackhafte Beilage zu verschiedenen Gerichten.

In vielen südlichen Ländern, wie der Türkei und Griechenland, serviert man Schafskäse mit eingelegten Oliven als Vorspeise oder Hauptgericht. Die Verwendungsweise hängt auch von der jeweiligen Käsesorte ab. So verwendet man Schafs-Feta wegen seiner festen und würzigen Konsistenz bevorzugt als Salateinlage. Gekocht wird er dagegen nur selten verspeist. Auch der Roquefort wird zumeist roh genossen. Dabei reicht man ihn zusammen mit Rohkost oder Weintrauben. Pecorino wird zwar ebenfalls roh gegessen, lässt sich aber auch als Reibekäse verwenden. Halloumi benutzt man gerne als Grillkäse, denn auch bei hohen Temperaturen kann er seine Form halten.

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