Mittwoch 30.05.2012 04:07

20. Juli 2010

Scampi Artikel

Verwendung von Scampi in der Küche

Scampi erfreuen sich in der Küche großer Beliebtheit. Ihr Fleisch ist zart und weist einen milden Geschmack auf.

Das Fleisch der Scampi hat einen milden und etwas nussigen Geschmack. Zudem gilt es als zarter als das Fleisch der Riesengarnelen oder Hummer. Zu den bekanntesten Scampi-Rezepten gehören Scampi vom Grill und Pasta Scampi. Ebenfalls delikat sind Knoblauch-Scampi mit Möhren-Lauchzwiebel-Reis, Nudelpfanne mit Scampi und Bohnen, Scampi-Zitronengras-Spieße oder Scampi auf Couscous. Zudem lassen sich die Krebse auch ausgezeichnet für Salate oder Cocktails verwenden.

Da Scampi leicht verderblich sind, wird empfohlen sie gleich nach dem Einkauf zu verarbeiten. Im Kühlschrank sind die Krebse nur ein bis zwei Tage haltbar, tiefgekühlt allerdings einige Monate. Die empfohlene Kochzeit der Scampi liegt bei maximal fünf Minuten, damit sie ihren delikaten Geschmack nicht einbüßen. Werden die Scampi gegrillt, genügen pro Seite rund drei Minuten Grillzeit.

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Seite 3: Verwendung von Scampi in der Küche

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