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Warum sollte nur Fleisch auf dem Grill liegen? Gegrillte Scampi sorgen auf einer Grillparty in jedem Fall für Abwechslung.

Bevor man die Scampi auf den Grill legen kann, sollte man den Panzer mit einer scharfen Schere oder einem Messer am Rücken entlang aufschneiden. So kann man relativ einfach den dunklen Darm entfernen. Dieser sieht beim Essen zum einen nicht unbedingt appetitlich aus, zum anderen schmeckt er auch sehr bitter. Anschließend werden die Scampi gewaschen und mit einem Küchenpapier trockengetupft. Egal, ob man die Scampi anschließend auf Spießen oder einzeln grillen möchte, schmecken sie besonders gut, wenn sie zuvor mariniert werden. Als Marinade kann man z.B. eine Mischung aus Knoblauch, Salz, Olivenöl und Orangensaft verwenden. Aber auch aus Öl, Knoblauch, Chili, Thymian und der Schale einer Bio-Zitrone kann eine leckere Marinade hergestellt werden. Darin wendet man die Scampi und lässt sie etwa eine Stunde liegen.

Wenn die Scampi besonders schön aussehen sollen, so entfernt man vorsichtig den Darm und schiebt das Fleisch dann wieder zurück in den Panzer. Dies ist zwar etwas umständlich, macht jedoch beim Essen fürs Auge etwas her, und das Grillen der Scampi mit Panzer ist auch deutlich einfacher. Auch mit Schale kann man die Scampi in eine Marinade legen.

Anschließend kann man die Scampi auf Spieße stecken oder einzeln auf den Grill legen. Die Grillzeit beträgt nur wenige Minuten. Für die Sauce kann man Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anbraten und anschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die gegrillten Scampi werden dann zusammen mit dieser Sauce serviert. In diese Sauce kann man auch kleingehackte Pinienkerne geben, die geschmacklich gut zu den gegrillten Scampi passen.

Grundinformationen und Hinweise zu Scampi

• Allgemeines über Scampi
• 5 ganz besondere Scampi-Rezepte von Scampi-Gratin bis Scampi Diavolo
• Wie man Scampi richtig putzt, zubereitet und serviert
• Tipps und Ideen zum richtigen Grillen von Scampi

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