Mittwoch 30.05.2012 11:53

14. Juli 2010

Preiselbeere Artikel

Verwendung von Preiselbeeren in der Küche

Die Preiselbeere wird von Feinschmeckern sehr geschätzt. So dient sie als delikate Beilage zu Wildgerichten.

Preiselbeeren erfreuen sich bei Feinschmeckern großer Beliebtheit. Da sie jedoch einen sehr herbsauren Geschmack haben, was an ihrem hohen Anteil an Fruchtsäuren liegt, verspeist man sie nur selten roh. In den meisten Fällen verarbeitet man die Beeren zu Marmelade oder Kompott. Darüber hinaus sind sie eine beliebte Beilage zu Wildgerichten. Dazu bereitet man sie als Sauce zu und reicht sie warm oder kalt als Dip. In der Regel serviert man die Preiselbeersauce in einer gekochten halben Birne.

Da Preiselbeeren einen hohen Gehalt an Ascorbinsäure, Salicylsäure und Benzoesäure aufweisen, sind Preiselbeererzeugnisse in den meisten Fällen relativ lange haltbar.

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Beeren & Früchte
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