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14. Juli 2010
Paprika ist für die Küche von großer Bedeutung. So verwendet man es sowohl als Gewürz als auch als Gemüse.
Paprika lässt sich in der Küche überaus vielfältig verwenden. So dient es sowohl als Gewürz als auch als Gemüse. Zu den wohl bekanntesten Gewürzen überhaupt gehört das Paprikapulver, das aus getrockneten und gemahlenen Paprikafrüchten hergestellt wird. Dabei werden verschiedene Sorten, wie z.B. Rosenpaprika, für die unterschiedlichsten Gerichte verwendet. Auch zahlreiche Würzsaucen, wie die berühmte Tabascosauce, werden aus Paprika hergestellt. Ebenso findet Paprika als Gemüse zu vielen Gerichten Verwendung. Vor allem als Zutat zu Gulasch ist es nicht mehr wegzudenken. Zu den beliebtesten Paprikagerichten gehören gefüllte Paprikaschoten. Dabei werden die Früchte mit Hackfleisch oder Reis gefüllt und geschmort. Aber auch roh eignet sich Paprika bestens zu Salaten oder als leichte, gesunde Zwischenmahlzeit.
Bei Zimmertemperatur halten sich frische Paprikaschoten ungefähr zwei bis drei Tage. Im Kühlschrank lassen sie sich sogar eine Woche lang aufbewahren. Vor der Zubereitung wird empfohlen, den Stiel, die Plazenta sowie die Samen und die Samenscheidewände vollständig zu entfernen.
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