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Gefüllte Paprika sind bei Groß und Klein beliebt. Fleischlos gefüllte Paprikaschoten stehen auch bei Vegetariern gerne auf dem Speiseplan.

Paprika können mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet werden. So kann man die Füllung beispielsweise aus Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Schafskäse, Reis und Gewürze herstellen. Das Gemüse wird kleingeschnitten und zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne angebraten und gewürzt. Der Deckel der Paprika wird abgeschnitten und die Paprika innen ausgehöhlt. Anschließend werden die Paprika mit der Hackfleisch-Reis-Mischung gefüllt und in eine Auflaufform gestellt. Je nach Geschmack kann man nun noch Tomatensauce in die Auflaufform gießen. Die Paprikaschoten werden anschließend im Ofen gebacken. Bei dieser Variante wird die Füllung zuerst gekocht, bevor die Paprikaschoten damit gefüllt werden.

Vegetarische Paprikaschoten

Paprikaschoten müssen keinesfalls zwangsläufig mit einer Hackfleischmischung zubereitet werden. So kann man die Füllung beispielsweise auch aus Dinkel, Brühe, Zwiebeln, Eiern und verschiedenen Gewürzen herstellen. Zwiebeln und Dinkel werden in einer Pfanne gedünstet und anschließend mit der Brühe gekocht. Der Dinkel saugt die Flüssigkeit auf, so dass zum Schluss eine dickflüssige Masse zurückbleibt. Diese muss auskühlen und kann dann gewürzt werden. Wie bei allen gefüllten Paprikaschotenrezepten müssen auch hier die Deckel der Paprika entfernt werden, damit die Dinkelmasse hineingefüllt werden kann. Anschließend werden die Paprikaschoten im Ofen gebacken.

Eine weitere Möglichkeit, vegetarische Paprikaschoten zuzubereiten, sieht so aus: Aus Zutaten wie Reis, pürierten Tomaten, Brühe, Zwiebeln, Knoblauch und weiteren Gewürzen wird die Füllung gekocht. Sobald der Reis weich ist, schmeckt man die Masse nochmals ab und füllt damit die ausgehöhlten Paprikaschoten.

Paprikaschoten mit Hackfleisch-Reis

Aus den Hauptzutaten Hackfleisch und Reis werden die klassischen Paprikaschoten zubereitet. Zusätzlich benötigt man Zwiebeln, Tomatenmark, Eier, Petersilie, Knoblauch und Gewürze. Alle Zutaten werden miteinander vermischt und die Masse roh in die Paprikaschoten gefüllt. Anschließend wird der Deckel der Paprika wieder daraufgesetzt und die Paprikaschoten in einer Auflaufform in den Ofen geschoben.

Paprikaschoten mit Schinken-Frischkäse-Füllung

Warum immer Hackfleisch? Man kann Paprikaschoten durchaus auch mit Schinken, Frischkäse, Tomaten, Zwiebeln und Pfirsichen füllen. Die Zutaten werden kleingeschnitten und miteinander vermischt. Eventuell ist noch die Zugabe von etwas Milch notwendig. Anschließend füllt man die verschiedenfarbigen Paprikaschoten und schiebt sie in den Ofen.

Grundinformationen zu Paprika

• Allgemeines zur Paprika
• Herzhafte Paprika-Rezepte - von Gulasch bis Geschnetzeltes
• Ideen für gefüllte Paprika - von Hackfleisch bis vegetarisch

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