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Als Nektarinen bezeichnet man eine Mutation der Pfirsiche. Sie gehören zum Steinobst und wachsen auf Nektarinenbäumen.

Bei den Nektarinen handelt es sich um eine Mutation der Pfirsiche. Ihr Wachstum erfolgt auf Nektarinenbäumen, die zu den Rosengewächsen (Rosaceae) gehören.

Da Nektarinen mit den Pfirsichen verwandt sind, sehen sie diesen auch sehr ähnlich. Es gibt jedoch einige Unterschiede. Während die Schale des Pfirsichs leicht pelzig ist, verfügt die Nektarine dagegen über eine glatte Schale. Außerdem ist das Fruchtfleisch der Nektarinen etwas fester und hat einen weniger süßen Geschmack. Die Schale der Nektarine ist rötlich und ihr Fruchtfleisch hat eine hellgelbe bis gelbe Farbe. Der Nektarinenkern kann kaum von einem Pfirsichkern unterschieden werden.

Bei der glatten Haut der Nektarine handelt es sich um ein rezessives genetisches Merkmal. Es ist sogar möglich, dass Nektarinen gelegentlich an Pfirsichbäumen wachsen. Ebenso gut kann ein Pfirsichbaum aus einem Nektarinenkern hervorgehen. Zeitweise wurde angenommen, dass die Nektarine aus einer Kreuzung aus Pfirsich und Pflaume entstanden ist. Dies wird mittlerweile jedoch als Legende angesehen.

Nektarinen waren bereits in der Antike in Griechenland, Persien und China bekannt. Ihre Kultivierung in Großbritannien erfolgt seit dem 17. Jahrhundert. Richtig beliebt wurden die Früchte jedoch erst in den letzten Jahrzehnten, was in erster Linie auf Züchtungen in den USA zurückzuführen ist. Zu den bedeutendsten Anbauländern der Nektarinen gehören die USA, genauer gesagt Kalifornien, Frankreich, Italien, Spanien, Griechenland sowie Südafrika und Chile. Aus diesen Ländern erfolgt auch die Einfuhr nach Deutschland. Die Ernte findet zumeist ab Mitte Juni statt.

Der Geschmack der Nektarinen ist süß oder pikant-säuerlich. Die Frucht verfügt über eine gute Steinlöslichkeit und ist reichhaltig mit Saft und Aromastoffen ausgestattet.

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• Seite 1: Allgemeines über Nektarinen
• Seite 2: Inhaltsstoffe und Gesundheitswert von Nektarinen
• Seite 3: Verwendung von Nektarinen in der Küche

Grundinformationen zu Nektarinen

• Allgemeines über Nektarinen
• Fruchtiges Nektarinen-Chutney selbstgemacht
• Kompott, Marmelade oder Obstsalat - Leckere Speisen mit Nektarinen

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