Mittwoch 30.05.2012 11:44

8. Juli 2010

Mungbohnen Artikel

Verwendung von Mungbohnen in der Küche

Mungbohnen zählen zum klassischen Wok-Gemüse. Man kann sie sowohl gegart als auch roh verspeisen.

Die exotischen Mungbohnen lassen sich vielfältig verwenden. Sowohl die Bohnensprossen, die getrockneten Bohnen als auch die frischen Hülsen können verzehrt werden. Außerdem lassen sie sich wahlweise frisch oder getrocknet verarbeiten.

Mungbohnen gehören zum klassischen Wok-Gemüse. Da sie den Sojabohnen ziemlich ähnlich sehen, bezeichnet man sie hierzulande auch irrtümlicherweise als Sojasprossen. Die Mungbohnen lassen sich leicht zum Keimen bringen, sodass man ihre Keimlinge in den eigenen vier Wänden auch selbst ziehen kann. Schon nach vier bis sechs Tagen entstehen die ersten Keimlinge. Verwendet werden die Bohnen zumeist als Beilage für diverse Gerichte oder als Zutat für Salate. Aus dem Mehl der Mungbohnen stellt man in Asien die bekannten Glasnudeln her. In Indien gelten sie als beliebter Snack für Zwischendurch.

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GRUNDINFORMATIONEN ZU MUNGBOHNEN

Allgemeines über Mungbohnen

In Südostasien zählt die Mungbohne, die mit verschiedenen Feldfrüchten verwandt ist, zu den wichtigsten und bedeutendsten Nutzpflanzen.

Mungbohnen selber ziehen und jederzeit leckere Keimlinge snacken

Mit knackig-frischen Mungbohnen kann man Salate, Quarkspeisen, Suppen und Gemüsepfannen verfeinern.

Blanchieren, einweichen lassen oder braten - Wie man Mungbohnen verwendet

Durch das Blanchieren, das Einweichen oder das Braten können sämtliche unliebsame Keime abgetötet werden.

Leckere Mungbohnengerichte - vom Auflauf bis zum Wokgemüse

Mungobohnensprossen fügen sich geschmacklich sehr gut in einen Auflauf oder Sauerkrautsalat ein.

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