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Von Sibylle Fünfstück

Überzeugte Müslifans können sich jetzt freuen. Forscher haben entdeckt, dass die ballaststoffreichen Flocken Bakterien abtöten können und einen wichtigen Beitrag für die Gesundheit des Darms leisten.

Forscher haben herausgefunden, dass uns Vollkornflocken nicht nur mit wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen versorgen, sondern außerdem vor Darminfekten schützen. Hinter der darmfreundlichen Wirkung stecken Ballaststoffe, die reichlich im Müsli, Vollkornbrot, Leinsamen, Äpfeln und Vollkornreis vorkommen.

Die nützlichen Ballaststoffe fördern die Produktion von Substanzen im Dickdarm, die schädliche Bakterien und andere Mikroorganismen abtöten können. Die Substanzen lassen sich am besten mit Antibiotika vergleichen, nur dass im Gegensatz zu den synthetischen Vertretern keinerlei Nebenwirkungen haben.

Auf dieses Ergebnis kam das Forscherteam um Dr. Jürgen Schauber von der Medizinischen Universitätsklinik Würzburg, das die körpereigenen Antibiotika unter die Lupe genommen hat. Das Forscherteam konnte nachweisen, dass die Produktion der antimikrobiell wirkenden Peptide mit bestimmten Faktoren aus der Nahrung angekurbelt werden kann. Zu diesen Faktoren zählen vor allem bestimmte Abbauprodukte von Ballaststoffen, wie die Fettsäure Buttersäure. Die Buttersäure lässt den pH-Wert im Darm in den sauren Bereich klettern und schafft so ein ungünstiges Milieu für Krankheitserreger.

Erst vor wenigen Jahren konnten Forscher nachweisen, dass Zellen der Haut oder Schleimhaut im Magen-Darm-Trakt dazu in der Lage sind, kleine antimikrobiell wirkende Peptide zu produzieren. Diese sind Bestandteile des angeborenen Immunsystems und kommen als erste Instanz im Kampf gegen Bakterien, Pilze und Viren zum Einsatz.

Dr. Jürgen Schauber über die Resultate der Studie: "Unsere Ergebnisse lassen darauf schließen, dass eine ballaststoffreiche Diät, kombiniert mit der konventionellen Behandlung mit Flüssigkeitsersatz und Antibiotika, den Erkrankungsverlauf positiv beeinflusst."

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