Auch Obst und fettarme Milchprodukte machen fett

Der Augsburger Endokrinologe und Diabetologe Jochen Ittner ist der Meinung, dass auch fettarme Milchprodukte und Obst fett machen können, da schnelle Kohlenhydrate in Verbindung mit Eiweißen zu einer schnellen Gewichtszunahme führen können.

Zu Übergewicht und Diabetes können die fettarmen Milchprodukte als "kleine Eiweißbomben" führen. Das Eiweiß bewirkt eine vermehrte Insulinausschüttung, die Glukose kann nicht mehr in die Leber- und Muskelzellen gelangen, sondern wird in Fett umgewandelt.

Langsame Kohlenhydrate, wie Reis, Kartoffeln oder dunkles Mehl, sollte man mit Gemüse und pflanzlichen Fetten zum Abnehmen essen. Dieses macht schnell satt, wird nicht zu Fett und ist hilfreich bei der Vitaminaufnahme. Pro Woche sollte man zwei Mal Fleisch oder Fisch essen, was ausreichend ist.