Mittwoch 30.05.2012 11:40

25. Oktober 2010

Melonen News

Melone blieb 48 Tage frisch und appetitlich

Wenn eine Frucht nach sechs Wochen bei Zimmertemperatur immernoch appetitlich aussieht, ist sie entweder genmanipuliert oder aus Plastik.

Wissenschaftlern aus Mexiko ist es gelungen, den Gencode von Honigmelonen so zu verändern, dass ihr Fruchtfleisch nach 1,5 Monaten immernoch bissfest und appetitlich war. Um den Verfaulungsprozess aufzuhalten, mussten sie ein spezielles Gen der Frucht aufspüren und deaktivieren, das eigentlich Fettsäuren in den Zellwänden aufspaltet. Ist dieses Protein funktionsunfähig, bleibt die Melone haltbar. Für diesen Durchbruch erhielten die Gentechniker eine Auszeichnung auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnik und eine Adaption des Verfahrens auf andere Fruchtarten ist durchaus denkbar.

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