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7. Juli 2010
Als Mandarinen bezeichnet man Zitrusfrüchte. Sie gehören zur Familie der Rautengewächse.
Bei Mandarinen (Citrus reticulata) handelt es sich um Zitrusfrüchte. Sie werden zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae) gezählt.
Den Mandarinen sehr ähnlich sind Clementinen und Satsumas. Diese stellen Hybriden zwischen Mandarinen und Orangen dar und werden warenkundlich und botanisch von den Mandarinen abgegrenzt. Auch die Orangen sind eine Kreuzung aus Mandarinen und Pampelmusen.
Mandarinen bilden die größte und variabelste Gruppe der Zitruspflanzen. Die Mandarinenfrüchte wachsen zumeist an immergrünen, kleinen Bäumen, die eine Höhe von vier bis sechs Metern erreichen können. Die Baumzweige besitzen nur wenige, kleine Dornen. Die Blätter sind lanzenförmig und laufen spitz aufeinander zu. Die Blüten befinden sich entweder einzeln in den Blattachseln oder in wenigblütigen Blütenständen. Während die fünf Blütenblätter, die eine weiße Farbe haben, frei sind, sind die Kelchblätter, ebenso wie die 20–25 Staubblätter, miteinander verwachsen. Der Griffel hat eine schmale und lange Form. Die Mandarinenfrüchte sind deutlich kleiner als die Orangenfrüchte. Zudem haben sie einen weniger sauren Geschmack als die Orangen. Ihr komplexes Aroma gilt als unverwechselbar. Verglichen mit anderen Zitrusfrüchten, kann die Haut der Mandarinen leichter abgeschält und in trockene Segmente zerteilt werden, wodurch sie sich problemlos mit den Fingern essen lassen. Eine Mandarinenfrucht setzt sich aus ca. neun Segmenten zusammen. Diese verfügen über eine Füllung mit orangefarbenen Saftschläuchen. Umgeben wird ein Segment von einem dünnen Häutchen. Die Frucht wiederum wird von einer zweigeteilten Schale umhüllt. Während die äußere Schicht orangefarben ist, hat die innere Schicht eine weiße Farbe. Die Samen der Frucht besitzen eine ovale Form und sind im Innern grün.
Die Ernte der Mandarinenfrüchte erfolgt in der Regel im Herbst. Auf dem Markt werden sie frisch zwischen Oktober und Januar angeboten. Ansonsten sind sie das ganze Jahr über geschält und gezuckert als Konserven erhältlich. Darüber hinaus benutzt man Extrakte von Mandarinen in verschiedenen Erfrischungsgetränken.
Es wird angenommen, dass die Mandarinen aus dem chinesischen Südwesten oder dem indischen Nordosten stammen. In China erfolgt ihre Kultivierung bereits seit tausenden von Jahren. Im Laufe der Zeit kam es zur Ausbreitung der Mandarinen nach Indien, Südostasien und Japan. Nach Europa gelangten die Zitrusfrüchte erst im Jahr 1805. In der heutigen Zeit pflanzt man die Mandarinen auf der ganzen Welt an. Zu den wichtigsten Anbauländern gehören die Mittelmeerländer, Südostasien, Australien, Südafrika sowie Nord- und Südamerika.
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