Curry ist ja bloß eine Mischung verschiedener Gewürze. Da ich viel lieber frische Gewürze benutze (schmecken besser&sind gesünder), würde ich auch Curry gerne selbst herstellen. Weiß jemand in welcher Zusammensetzung welche Gewürze in Curry enthalten sind?
Da würde ich dann an deiner Stelle einfach kein Currypulver mischen wollen, sondern eine Currypaste im Mörser. So wie sich das eigentlich gehört. Geht auch ganz fix. Wir machen das nur so. Da gibt es ja auch ganz unterschiedliche Mischungen. Die scharfen Taicurrys, der scharfe indische Madrascurry. Indische und Taicurrys unterscheiden sich grundsätzlich in ihrer Zusammensetzung. Ansonsten kauf dir eine Fertigmischung, die dir schmeckt und schau hinten drauf. Für Currys, also auch die echte Kochweise und für die Pasten gibt es genug Rezepte im Netz. Google hilft.
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