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7. Juli 2010
Kohlrabi gilt als typisch deutsches Gemüse. Man verwendet ihn vor allem als Beilage oder für Eintöpfe.
Obwohl Kohlrabi sehr gesund ist, ist er geschmacklich jedoch durchaus umstritten. Vor allem bei Kindern erfreut er sich aufgrund seines sehr kohligen Geschmacks nur geringer Beliebtheit. Dennoch verwendet man ihn häufig als Beilage zu vielerlei Gerichten, als Eintopf, für Suppen oder für Füllungen. Auch als Rohkost oder Salat mit Joghurt- oder Quarkdips, ist Kohlrabi gut geeignet.
Wer frischen Kohlrabi kaufen möchte, sollte darauf achten, dass er auch wirklich ganz frisch ist. So darf die Knolle nicht aufgeplatzt sein. Zudem ist bei den Knollen darauf zu achten, dass sie nicht zu holzig sind. Auch der Zustand der Blätter ist ein wichtiger Hinweis auf die Frische des Gemüses. Im Gemüsefach des Kühlschranks kann der Kohlrabi etwa eine Woche lang gelagert werden. Wickelt man ihn in ein feuchtes Tuch ein, lässt sich die Haltbarkeit deutlich erhöhen. Vor allem Spätsorten gelten als gut geeignet für die Lagerung.
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