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Der Kohlrabi ist sehr gesund und aufgrund seiner vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten äußerst beliebt. Man kann ihn braten, backen, dünsten und natürlich pur essen.

Kohlrabi pur genießen

Besonders wenn man den Kohlrabi aus dem eigenen Garten ernten kann, verwendet man ihn gerne pur und isst ihn z.B. zusammen mit einer herzhaften Brotzeit. Gerne wird der Kohlrabi auch mit verschiedenen Dips serviert. Dazu wäscht man den selbst geernteten oder gekauften Kohlrabi gut, entfernt evtl. Erdreste und schält ihn. Ganz junger Kohlrabi muss nicht zwingend geschält werden. Hier reicht es, wenn man von unten eine dicke Scheibe abschneidet.

Gedünsteter Kohlrabi

Wenn man den Kohlrabi dünsten möchte, schneidet man ihn in kleine Würfel oder Stifte, gibt etwas Butter dazu und schwenkt ihn leicht in der Pfanne, bis er weich ist. Alternativ kann man den kleingeschnittenen Kohlrabi auch in einen Topf mit wenig Wasser geben und ihn dort dünsten.

Kohlrabi-Gemüseburger und gefüllter Kohlrabi

Zusammen mit anderen Gemüsesorten kann man aus dem Kohlrabi auch einen Gemüseburger kreieren. Dieser wird in der Pfanne gebraten, bis er knusprig ist und z.B. mit einer Tomatensauce serviert wird. Besonders fettarm ist der Kohlrabi jedoch, wenn er im Ofen gebacken wird. Dazu kann man die Kohlrabis in der Mitte durchschneiden, kochen und nach dem Abkühlen vorsichtig das Fruchtfleisch entfernen. An diese Stelle kommt eine leckere Füllung z.B. aus Karotten, Lauch und Zwiebeln. Die Kohlrabihälften werden dann in eine Auflaufform gelegt und je nach Belieben z.B. Käse darüber gestreut. Die gefüllten Kohlrabis werden dann im Backofen gebacken.

Kohlrabisuppe

Sehr gut eignet sich der Kohlrabi jedoch auch als Grundlage für eine Suppe. Dafür kann man sogar auch die Blätter des Kohlrabis verwenden. Sie werden dazu kleingeschnitten und als Gewürz über die Suppe gestreut. Je nach Belieben kann man die Suppe anschließend noch pürieren.

Kohlrabisaft

Was viele nicht wissen: Aus Kohlrabis kann auch Saft gepresst werden. Dieser kann entweder pur getrunken oder mit einem Obstsaft gemischt werden.

Grundinformationen zu Kohlrabi

• Allgemeines zum Kohlrabi
• Woran man frischen Kohlrabi erkennt und wie man ihn lange frisch hält
• Gebraten, gedünstet oder gebacken - Kohlrabi bietet vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten

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