Mittwoch 30.05.2012 13:58

7. Juli 2010

Kiwis Artikel

Verwendung von Kiwis in der Küche

Kiwis werden am liebsten roh genossen. Darüber hinaus eignen sie sich zum Garnieren oder zum Verfeinern verschiedener Speisen.

Kiwis isst man in der Regel roh. Dabei werden sie entweder in der Mitte durchgeschnitten und ausgelöffelt oder in Scheiben geschnitten. Kiwis eignen sich hervorragend als Dessert nach eiweißreichen Speisen, denn das enthaltene Enzym Actinidain erleichtert die Verdauung von Eiweißen. Mit Milchprodukten vertragen sich rohe Kiwis allerdings nicht, da Milcheiweiß durch das Enzym zersetzt wird. Die feinen Samenkerne der Frucht können mitgegessen werden. Zum Verfeinern des Kiwigeschmacks lassen sich Orangensaft, Zitronensaft, Himbeergeist oder Weinbrand verwenden. Eine besonders delikate und beliebte Süßspeise ist Kiwitorte. Außerdem können die Früchte zum Garnieren oder Verfeinern von Salaten, Eiscreme und Käseplatten eingesetzt werden.

Eine gute Kiwi sollte weder zu hart noch zu weich sein. Der optimale Reifegrad und das volle Aroma werden vor allem von mittelharten Früchten erreicht. Für einige Tage können die Kiwis im Kühlschrank gelagert werden.

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LESERMEINUNGEN (1)

Mehr Lesermeinungen

Kiwis

Ich liebe Kiwis !!!
Als ich mal unterwegs war kriegte ich anstatt einer Kiwi einen Vogel?!
Komische Leute heute.

Lesermeinung von Kiwiliebhaber 2.0
19.12.11 09:19

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